Pohovljeni šampinjoni mogu se lakotno kuvati, smešati ih u ulje u tiganju ili koristiti dokazane recepte i stvoriti originalnije kulinarske kompozicije. Prinos na pečenje može biti i nezavisna snack i punjenje za pečenje, palačinke, komponentu salate ili drugog jela.
Kako prži šampinjone?
Pohovane pečurke - recept za elementarne, ali zahtevaju kvalitetno izvođenje tehnologije i primenu utvrđenih pravila.
- Pečurke se prethodno ispereju, osuše i seču po potrebi.
- Kada prženje šampinjona emituje mnogo tečnosti, koja se odmah isparava ili se koristi kao osnova za kratko gašenje komponenti posude pod poklopcem.
- Pržene pečurke ne tolerišu višak začina: par tri pikantnih sastojaka dovoljno je naglasiti ukus hrane i učiniti ga svetlijim.
Kako pržiti šampinjone s lukom u tiganju?
Iz ovog recepta ćete naučiti kako pržiti šampinjone s crnim lukom kako bi bili što je moguće ukusniji i aromatičniji. U tom slučaju se šargarepu dodaju šargarepu, što daje posudi poseban bogat ukus i aromu. Kao začini koristite klasični crni biber ili mešavinu nekoliko vrsta.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- luk i šargarepa - 2 komada;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- sol, mleveni crni biber, sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
- Pečurke se ispere, osuše i presecaju u ploče ili rezine.
- Sipajte luk sa lukom i zajedno sa naribanim šargarepom pržite ulje 5 minuta.
- Dodajte pečurke u posudu, sezono po ukusu i pržite uz mešanje 10-15 minuta.
- Završena pržena piletina s crnim lukom posutom svježih biljaka.
Prženi krompir sa šampinjonima
Najpopularnije, možda, jelo sa pečurkama - prženi krompir sa šampinjonima u tavanu. Sastojci se zamenjuju alternativno ili istovremeno u različitim kontejnerima, a na spremnost se pomešaju i zagreju samo nekoliko minuta za razmjenu ukusa i ukusa. Registracija od 4 porcije trajaće samo 30 minuta.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 1 kom.
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
- Pržite luk sa lukom, dodajte pečurke, braon, mešanje, začini po ukusu.
- Olušteni krompir seče na sitne dijelove i oboriti u vrućem ulju dok se ne kuva.
- Zalite pečurke od krompira, mešajte, braon 2 minuta.
Champignons prženi u pavlaci
Ukusni prženi šampinjoni sa lukom i pavlakom idealno dopunjuju krompir ili bilo koje drugo jelo i poželeće vam ugodan ukus od finog sjaja i prijatnog kremastog gljiva. Za pikantnost na kraju prženja aperitivno jelo može se dopuniti fino iseckanim bijelim lukom, svežim koprom i peršunom.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- pavlaka - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
- beli luk i zelenilo - po ukusu.
Priprema
- Pripremljene seckane pečurke se šire u tavaku sa zagrejanim uljima i vlaga se isparava.
- Dodajte seckani luk, sezonite sastojke slanom, biberom, pržite dok rude.
- Uvedite kiselu pavlaku, sezonu i pustite, mešajući, nekoliko minuta.
- Dodaci na volju prženi u kiselim pečurkama česen i zelen.
Pržene pečurke sa povrćem
Zatim ćete naučiti kako sipati pečurke u tiganju uz dodatak povrća. Kao dodatnu komponentu, pored luka i šargarepa, najčešće se koriste krompir, bugarska paprika i paradajz. Za razliku od varijante sa krompirom, koji se priprema odvojeno, ostali sastojci se dodaju u pečurke odmah nakon rezanja.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- crni luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 2 komada;
- paradajz - 2 komada;
- sol, mleveni crni biber šećer - po ukusu;
- beli luk i zelenilo - po ukusu.
Priprema
- Spržite pečurke u ulju dok vlaga ne isparava.
- Dodajte luk, a nakon par minuta bugarski biber, pržite, mešajući 5 minuta.
- Oni stavljaju narezane paradajze, sezonu posuđuju po ukusu, sprže još 5 minuta.
- Dopunite pečene pečurke sa bugarskim paprikom i paradajzom, luk, bilje, miješati i poslužiti.
Pohovana svinjetina sa šampinjonima u tiganju
Najslavnije nezavisno jelo je pečena svinjetina sa šampinjonima . Da bi sastojci bili sočni, mekani i nežni, kompozicija je dopunjena pavlaku ili kremom. Ova tehnika ne samo da poboljša karakteristike ukusa hrane, već i da obezbedi obrok sa neverovatno probirljivim sosom, sa kojim će neko drugo jelo biti više ukusno.
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- svinjska celuloza - 600 g;
- crni luk - 2 komada;
- pavlaka ili pavlake - 200 g;
- brašno - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, crni mljeveni biber, začin, bilja.
Priprema
- Na buteru smeđa meso, sezona, ekstrahovana u posudu.
- Dodajte ulje u tiganj, položite pečurke, a nakon isparavanja vlage, luk i pržite, mešajući, do rude.
- Prebacite meso u pečurke, dodajte brašno, aromatizovanu pavlaku, toplo 5 minuta.
- Sezonski prženi šampinjoni sa sjeckanim mesom i poslužiti.
Pohovani šampinjoni sa pilećim fileom
Ne manje apetizira je pržena piletina sa šampinjonima . U tom slučaju posudu se dopunjuje na kraju prženja sa paradajz sosom, što mu daje neobičan prijetni ukus i zapanjujući ukus. Po želji, hrana može biti začinjena s sesekljanim belim lukom i aromatizovana mešavinom aromatičnih suvih biljaka.
Sastojci:
- šampinjoni - 700 g;
- pileći file - 0,5 kg;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz sos ili kečap - 50 g;
- voda - 70 ml;
- ulje - 50 ml;
- sol, crni biser bibera, začini, biljke.
Priprema
- Ispržite sipane pečurke u uljima dok vlaga ne isparava.
- Dodajte pileći file, špricajte ispod poklopca u trajanju od 30 minuta, postavite isečeni luk, dodajte malo ulja.
- Sezonski prženi šampinjoni sa piletinom, dodajte kuvani paradajz, kuvajte još 10 minuta.
Šampinjoni prženi sa belim lukom
Iznenađujuće skladno po ukusu i neverovatno aromatičnom, šampinjoni prženi s kremom se dobijaju ako dodate par zubnog sjebanog luka. Dodatni miris biće dodan u šipku sušenog ili blago svežeg ljubičastog bosiljka koji treba dodati 5 minuta pre kraja prženja.
Sastojci:
- šampinjoni - 700 g;
- krem - 400 ml;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 2-3 zuba;
- bosiljak - po ukusu;
- ulje - 50 ml;
- sol, biber.
Priprema
- Ispržite pečurke u ulju.
- Nakon isparavanja vlage dodati luk, karanfilić od belog luka i smeđih sastojaka od 10 minuta.
- Sipajte u kremu, sezonite sastojke po ukusu začina, bosiljka i belog luka, stojite na vatri sve dok se sos ne gube, meša.
Pržene pečurke s sirom
Ako želite da kuvate nešto spektakularno i originalno, koristite sledeći recept. Nakon odabira velikih primeraka pečuraka i punjenja šešira sa začinjenim nadevom, potrebno je dovesti posudu na pripremljeno mesto u tiganju ispod poklopca i dodati čips za sir. Takvi prženi šampinjoni biće idealna dekoracija za bilo koji stol.
Sastojci:
- šampinjoni veliki - 10 komada;
- crni luk - 1 kom.
- voda - 200 ml;
- pavlaka ili majoneze - 60 g;
- sir - 100 g;
- sol, crni biber, zelenilo, biljno ulje.
Priprema
- Izrezati noge, urezati i pržiti u ulje s lukom.
- Dodajte raštaran zelenilo, pola sira, pavlaka do mešanja.
- Napunite poklopac pečurke masom i stavite je u tanjir.
- Sipajte vodu i ostavite sadržaj ispod poklopca 20 minuta.
- Ispraznite tečnost, dodajte ulje i obrijite šešire.
- Posuti posudu s sirom i ostaviti da se istopi.
Kako pržiti šampinjone na roštilju?
Sledeći recept za pečurke na kockanju . Pečurke treba pre marinirane upotrebom jednostavne smeše na bazi majoneze (biljnog ulja) i mlevene paprike ili potresite bazu sa viškomponentnom smešom napravljenom od omiljenih začina i mirisnih sočnih aditiva.
Sastojci:
- šampinjoni veliki - 20 komada;
- majonez - 200 g;
- sol, crni biber u prahu.
Priprema
- Oprane velike pečurke dodaju so, biber po ukusu, dodajte majonezu, miješajte, ostavite najmanje 4 sata ili noću.
- Promarinovannye uzorci se nabijaju na rakiju ili se šire na roštilju i prljaju preko uglja.