Crvena riba je jedan od najkorisnijih proizvoda zbog sadržaja zasićenih masnih kiselina omega-3 i ogromne količine vitamina. Međutim, često je - prilično skupo. U ovom slučaju je vredno koristiti recept za crveni kavijar "Pyatiminutki", koji je već dugo poznat onima koji su povezali svoje živote s ulovom lososa, mamaca, roze lososa i drugih riba ove kategorije. Iako se ne skladišti već duže vreme, ukus mora ostati dugo u vašim sećanjima, a zdravlje će se značajno ojačati.
Kako napraviti kavijar "Pyatiminutka" od lososa?
Da biste ovladali receptom za kavijar "Pyatiminutki", trebat će vam vrlo malo vremena, spretnosti i male količine sastojaka.
Sastojci:
- čista filtrirana voda - 2,5 litara;
- krompir - 1 kom.
- jajka jaja od ljutog lososa - 10 komada;
- sol - 500 g.
Priprema
Uzmite 3-4 yasysk i stavite u tanjir sa dovoljno velikim stranama. Na ručnom mikseru postavite miksere za testo i započnite aparat pri najnižoj brzini, stavljajući ga u posudu. Istovremeno, yastikov će se lako naviti na kuke priključaka, a jaja će ostati nepromenjena kada se odvoje od njih. Provjerite da li su svi prostori bili obrađeni i uklonite mikser, proveravajući li samo čista jaja u kontejneru. Čak i ako niste imali pojma kako slaćete "petominutna" jaja kod kuće, ovaj postupak ćete savladati prilično lako. Na isti način obradite sledeću seriju yasys.
Zatim pripremite salamuri (slani rastvor). Da bi to učinili, rastvorite sol u vodi i uronite u njega oljušteni sirovi krompir. Ako i dalje pluta na površini, to ukazuje na dostupnost slane rastvarače. Kvarite i ohladite. Ako neka žitarica ostaje na dnu, pažljivo sipajte čistu salu u drugu posudu i koristite je. Stavite jaja u salamuri i ostavite ih pet minuta. Zatim postavite kavijar u veliku gazu, vezite čvor i obesite ga preko noći za odvod. Ujutro, užina može biti rasprostranjena od polietilenskih vreća i zamrzavanja, a zatim jesti nekoliko dana.
Kako napraviti kavijar "Pyatiminutka" od roze lososa?
U našoj zemlji, ova riba je više nego popularna, ali kavijar iz nje je prilično skup. Da biste razumeli kako kuvati kavijar "Pyatiminutku", sasvim je moguće čak i za početnika kuvara, tako je smelo ga uzeti.
Sastojci:
- roza lososa - 600 g;
- voda - 1 l;
- soli - 6 tbsp. kašike sa vrhom.
Priprema
Pažljivo otvorite stomak ružičastog lososa i uzmite jaja, pokušavajući da ih ne oštete. Uverite se da je kavijar potpuno rastopljen i postavite ga na ploču za rezanje. Uzmite nož i leđa (tupu) stranu, lagano pritisnite jaja, počev od ivice, da ih očistite od ljuske.
Kuvanje slanog rastvora: kuvati vodu i odmah rastvoriti so. Uverite se da je salamica spremna postavljanjem sirove jaje u njega: ona mora plutati odozgo. Kada se rashlađena rashladi, sipajte kavijar na njega i ostavite oko 4-5 minuta. Posle toga, izlivajte rastvorom soli sa staklenim zatvaračem, lagano mešajući kašikom. Sada znate kako lako i jednostavno slati crveni kavijar "Pyatiminutka".