Sorrel je jedan od onih originalnih proizvoda koji odmah padaju u ukus ili ne pronalaze prostor u vašem meniju nakon prve degustacije. Ako se prijateljstvo sa kislom brine odmah, onda preporučujemo zamrzavanje zelenila tokom sezone, kako bi u život prevedli omiljene recepte oksalne supe sa jajima čak i na hladnoću.
Recept oksalične supe sa jajima i mesom
Ako ne ograničite potrošnju životinjskih proizvoda, onda će ova bogata oksalna supa sa svinjskim brojem na bazi biti idealno jelo na hladnom. Naravno, u hladnoj sezoni pronalazak svežeg sisara na policama supermarketa je prilično problematično, ali možete iskoristiti unapred pripremljen zamrznut proizvod.
Sastojci:
- voda 3,3 litara;
- svinjska rebra - 490 g;
- krompir - 530 g;
- luk - 170 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- jaja - 2 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- kislina - 330 g;
- nekoliko grla zelenila.
Priprema
Pre nego što pripremite oksalnu supu sa jajima, stavite čorbu sa svinjetinom. Isperite komade mesa na kosti i sipajte vodu, bacite par lovorovih lišća, pola sijalice i kuhajte sve 40 minuta, s vremena na vreme uklanjajući buku sa površine.
Posle nekog vremena podelite juho, uklonite meso sa svinjskih rebara i vratite je nazad u posudu sa brokolom. Stavite posuđe na vatru i bacite u supe krompira. Čim komadi gomolja postignu poluprečnost, stavite u čorbu rezanu kišobranu, zelenicu kopra, sve velikodušno nasoljene i upotpunjene parom pretučenih jaja. Uklonite posudu sa vrućine i ostavite supu još nekoliko minuta.
Recept oksalične supe sa govedinom i jajima
Naravno, za pravljenje supe možete koristiti sirovo govedino na kosti, ali je mnogo brže za kuhanje prvog jela goveđeg paprikaša. Što se tiče čudne baze supe izgleda da nije takvo meso, supa iz nje se ispostavlja iznenađujuće bogato i mirisno.
Sastojci:
- crni luk - 145 g;
- krompir - 540 g;
- govedina - 1 pot;
- šargarepa - 130 g;
- kiselina - 280 g;
- kuvana jaja - za podnošenje;
- list lovorike.
Priprema
U tepihe nalijte par litara vode i sačekajte da vreo. U vrelu vodu stavite paprikaš i lovor. Da bi se smanjio sadržaj masti u čorapu, tegla od paprike se može unaprijed skladištiti u frižideru, a sloj masti ukloniti sa površine. Dok suva juha, pripremite kobasicu od povrća od luka i šargarepa, i oljuštite očišćeni krompir u kocke. Stavite povrće u posudu sa brokolom i kuvajte dok se gomolje ne pripreme. Isperite velikog reza ili samo zgrabite rukama, dodajte supi i izvadite posudu iz vatre. Ostavite posudu da stoji nekoliko minuta, a zatim poslužite kuhanom jajima i malom količinom pavlake.
Sorrelska supa sa jajima - recept sa piletinom
U bližoj inostranstvu su popularne i oksalne supe, jer Poljači žele da kuvaju svoju verziju posude na bazi piletine, a gotovo spremnu supu da popiju sa velikom količinom pavlake brašnom.
Sastojci:
- pileća juha - 2.2 litra;
- gomila zelenog peršuna;
- kuvana piletina - 290 g;
- krompir - 530 g;
- kiselina - 260 g;
- šargarepa - 130 g;
- maslac - 15 g;
- pavlaka - 230 g;
- brašno - 10 g;
- lovorov list;
- jaja kuvana - 2 kom.
Priprema
Spasserovav šargarepa, dodajte joj piletinu i kocke. Sipati sve pileće brokole i ostaviti da ode do vrela na srednjoj vrućini, a da ne zaboravi da stavi lovorov list za ukus. Kombinirajte pavlaku brašnom i neprekidno mešajući sos, dodajte joj nekoliko kovrčanih dipstiksa (ovo će pomoći pavlici da se ne uvlači u supu). Zalijte razblaženu kiselu kremu u supu, stavite komade opranog kišobrana i nastavite kuvanje dok se ne opet okrije. Sipajte supu kuvanim jajima.
Po želji, oksalna supa sa jajima može se napraviti bez mesa, koristeći biljnu supu na bazi.