Roštilj od svinjetine

Sam koncept pečene govedine od svinjetine je potpuna apsurdnost, jer ime klasične britanske kuhinje prevedeno sa maternjeg jezika znači "pečena govedina". Ipak, daleko od Engleske, pečeno govedino može se nazvati bilo koje pečeno u mesu peći. Mi ćemo kuhati svinjetinu.

Roštilj od svinjetine

Ova jednostavna pečenica od svinjetine je izuzetna po svom "čistom" ukusu. Ne postoji gomila biljaka i začina koji zaglave ceo ukus mesa. Samo klasične kombinacije koje omogućavaju ukus mesa da dođu u prvi plan.

Sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• listovi svježi timijan - 1 tbsp. žlica;
• nariban đumbir - 1 kašičica;
• maslinovo ulje;
• zemlja biber, so.

Priprema

Posuda se postavlja u centralni odjeljak pećnice, a temperatura se dovodi do oznake od 230 stepeni. Sečenje, ne štetno trljanje ulja, kao i so, naribani đumbir i biber. Slučajno sječite listove majčine dušice i uvalite u njih mesni napitak.

Meso stavljamo spremno 18 minuta, a zatim uključite roštilj i pustite svinjetinu braon još nekoliko minuta. Pre sečenja, treba da bude dozvoljeno da se odmara 15 minuta.

Recept za roštilj od svinjetine sa ukrasom i sosom

Sastojci:

Za meso:

• velike karanfile česna - 4 komada;
• listovi ruzmarina - 1 1/2 tbsp. kašike;
• seme komorača - 3 kašičice;
• svinjetina (šapula na kosti) - 2 kg;
• krompir - 1 kg;
• komarče - 1 kg;
• limuna - 1 kašičica;
• limunov sok - 65 ml.

Za sojilo:

• brašno - 15 g;
• belo suho vino - 50 ml;
• povrća - 250 ml.

Priprema

Pre kuvanja pečene govedine od svinjetine, postavite temperaturu pećnice 250 stepeni. U stupu rub rub, ruzmarin, semenje komaraca s 2 kašike ulja. Nastala pasta je začinjena slanom i biberom.

Trupite se meso dobijeno mirisnom masom bez dodira na kožu. Presavijte ramena sa valjkom i popravite je vrpca. Korupiti rubom ulja i velike soli. Smještamo meso u pećnici 20 minuta. Pripremite bočno jelo, kombinujući oljušteni krompir, kutije od komaraca, od limuna i ostataka ulja.

Širimo povrće oko mesa pečenja, spustimo temperaturu na 190 stepeni i čekamo 1 sat 10 minuta, ne zaboravimo da mešamo povrće svakih 15 minuta. Spremno meso i povrće, prebacimo se na posudu i dodamo masne i mesne sokove iz posude za pečenje vinom, dodajte brašno i čorbu. Čim se gusto gusti - mi služim za sto. Uzgred, prije služenja, meso treba da stoji oko 15 minuta u toploti.