Shchi se već dugo smatralo jednim od glavnih vrućih jela ruske nacionalne kuhinje. Glavna konstantna komponenta u njihovoj pripremi je kupus. Raspoloživost drugih proizvoda može se razlikovati u zavisnosti od preferencija ukusa, vjerskih uvjerenja ili jednostavno na dostupnost određenih proizvoda.
Vrlo zanimljivi recepti za kuvanje supe od kupusa sa pasuljima.
Šči sa konzerviranim pasuljem, pečurkama i kiselinom
Sastojci:
- rebra govedine - 0,5 kg;
- dimljena slanina - 75 g;
- kiselog kupusa - 400 g;
- konzervirani pasulj - 1 konzerva;
- pečurke - 220 g;
- krompir - 3 krtola;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz pasta - 25 g;
- maslac - 20 g;
- rafinirano ulje od biljke - 30 g;
- mirisni biber - 5 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- soli - po ukusu;
- zelenilo od petera - po ukusu.
Priprema
Oprano, isečeno na komade, goveđa rebra ulivala je vodu i sparila vatru sat i po.
Prvo, zagrejamo slaninu dimljenu slaninu u tiganju, dodamo kiselinu, sesekle pečurke, puter i pržimo još sedam minuta. Zatim dodajte čorbu i pažljivo napumpajte kako bi kupus bio mekan.
Drugi pristup pržimo u biljnom ulju srušenim lukom, šargarepom, dodamo paradajz paster, konzerviran pasulj i plakamo sedam minuta.
Posle sat i po bacamo u juho, oljuštimo i posečemo na krompir krupne kocke, kuvamo petnaest minuta.
Sada stavljamo sadržaj oba tiganja u posudu, bacimo lavušu i biber mirisni grašak, dodamo so po ukusu, kuhamo sedam minuta, uklonimo sa vrućine i pustimo da se pije 30-40 minuta.
Mi serviramo mirisnu, mirisnu kupusu sa kiselim pavlakom i seckanim travama.
Lenten supa sa pasuljem i svežim kupusom u multivarku
Sastojci:
- beli kupus - 300 g;
- konzervisani pasulj - 150 g;
- paradajz - 400 g;
- krompir - 3 krtola;
- Bugarski biber - 75 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- rafinirano ulje od biljke - 20 g;
- ulje od gorčice - 15 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- mirisni biber - 3 komada;
- lijev list - 1 komad;
- soli - po ukusu;
- zelenilo od petera - po ukusu.
Priprema
Oprano, oljušteno i seckano povrće staviti u posudu multivarki. Dodavamo povrće i senfu, sjeckan česen, lovor, mirisni biber, soli i sipati sve vrućim kuhanom vodom. Količina vode se određuje po volji, što više želimo supu, to manje dodamo vodu. Kuhamo u režimu "Kaljenje" trideset minuta. Serviramo sto sa seckanim peršunom.