Piletina u tegli u pećnici

Recimo da ste odlučili da kuvamo piletinu u pećnici , a želite da ispadne sočno i nežno i nemate prikladnih jela (keramičke posude ili staklene duboke forme sa poklopcima), ili su zauzeti. Ali postoji izlaz.

Možete kuhati piletinu u pećnici u običnoj staklenoj posudi. Osnovni zahtevi za banku: glavna stvar je da tegla treba da bude bez pukotina i čipova i da u staklu nema mehurića.

Reći ću vam kako kuvati piletinu u staklenoj posudi.

Banke kakvog kapaciteta treba koristiti za ovo?

Moguće je koristiti jedno litre, jednopolne ili dvolitarske limenke, koje su najpogodnije za pećnice u standardnim plinskim i električnim štednjacima. U tri litre limenke, bolje je da ne kuvate piletinu u pećnici , jer se tegla treba staviti na rešetku, a ne na dno pećnice, a tri litre su donekle visoke. Ako se pripremate za veliku kompaniju, možete odmah kuvati u nekoliko banaka.

Piletina u tegli se može kuvati jednostavno uz dodatak začina, ili je moguće uz povrće, pa se ispostavlja posebno ukusno.

Bolje je kupiti piletinu nego celu, ali neke delove trupca. Kukovi i dojke su najprikladniji za nas, takođe možemo imati i gornje dijelove krila i gleževa.

Recept za kuvanje zamrznute piletine s krompirom i povrćem u tegli

Obračun proporcije proizvoda po toni od 2 litra.

Sastojci:

• pileće meso (dojke, butine, batak) - oko 1 kg;
• krompir nije veliki - 5-8 komada.
• mali crni - 3 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• listovi od zaliva - 4 komada;
• miris paprike - 8 komada;
• karanfilić - 3 cvijeće;
• seme korijandera - opciono;
• beli luk - 3 karanfilića.

Priprema

Ako je pileće meso zamrznuto, mora se odmarati, oprati i sječiti na komade takve veličine, da će ih lako postaviti i ukloniti iz posude. Očišćene šargarepe narem ne previše fino, krompir se može u potpunosti zalagati, većim rezom velikih rezova. Sijalice se čiste tako da ne gube pištanje prilikom gašenja, a zatim se mogu baciti. Kod svake sijalice srezaćemo donji deo i zalepićemo ga u cvjetnju karanfila.

Banka mora biti suva i čista, piletinu treba posušiti s salvetom. Uvek stavljamo sve sastojke u jarak, bolje je da su komadi dojke, krompira i luka bliže dnu, a na vrhu su bili komadi sočnog mesa. Teglu popunjavamo otprilike 2 / 3-3 / 4, u suprotnom sokovi koji se izdaju tokom pripreme od piletine mogu izliti iz posude (zapremina supstanci se povećava kada se zagreje). Pokrijte posudu sa poklopcem propuštenim - to može biti stakleni poklopac ili limen bez gume. Možete koristiti foliju. U svakom slučaju, tegoba ne bi trebala biti u suprotnom, u suprotnom banka može pucati.

Osnovni princip stvaranja piletine u tegli

Izbegavajte iznenadne promene temperature, samo postupno sporo zagrevanje.

Stavili smo posudu napunjenu povrćem u hladnoj pećnici, prvo grejanje treba da bude minimalno, zagrejano posudu zagrejemo u roku od 20 minuta, a onda je bolje u 2 doze, postepeno povećavati temperaturu na oko 200 ° C.

Držimo konzervu sa piletinom u pećnici još 30 minuta. Isključite vatru ili zaustavite grejanje. Ali mi odmah ne uklanjamo posudu, ali sačekajmo još 20 minuta, a zatim lagano kada otvaramo vrata pećnice, sačekajte još 10 minuta i samo sada izvadimo koristeći potpornike. Stavimo posudu na suvu površinu (na tabli, na primer). Možete izvući jednu žlicu ili viljušku, ili nežno okretati piletinu u duboko jelo.

Prije serviranja ukrašićemo ovo divno i osjetljivo jelo sa biljem.

U teglu sa piletinom umesto krompira i šargarepe (ili sa njima) možete položiti i drugo povrće: brokoli, rezane tikvice, tikvice, slatka paprika, mladi žitarica, repa.

Ako kuhate piletinu u zasebnom loncu, može se poslužiti sa bilo kojom drugom posudom.