Pinjole su teško nazvati najpristupačnijim sastojcima, ali su neverovatno dobro opremljeni u gotovo svim jelima. Posebno su dobri orasi u salatama, o kojima ćemo razgovarati u ovom članku.
Recept za salatu "Piletina sa orasima"
Sastojci:
- borovi - 1/3 veka;
- zeleni grašak - 150 g;
- dimljena piletina - 1 kg;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- celera - 3 stabla;
- zelena salata;
- maslinovo ulje;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Kedarski orasi se sipaju na ploču za pečenje i prženi u pećnici. Mladi zeleni grašak blanše je u slanu vodu oko 15 sekundi, nakon čega dopuštamo da se višak tečnosti iscrpljuje i da su pokriveni ledenom vodom da bi se očuvala hrapava tekstura.
Dimljena piletina seče u trake i stavlja u posudu za salatu zajedno sa ostatkom sastojaka. Kašičica putera se pomeša sa limunovim sokom, so i biberom. Napunite salatu i dobro se mešajte.
Salatni recept sa borovim orasima
Sastojci:
- panceta - 12 komada;
- borovi - 50 g;
- balzamični sirć;
- maslinovo ulje;
- sol, biber;
- avokados - 1-2 komada;
- mladi špinat - 4 velika šaka.
Priprema
Zagrejte tanjir i pržite komade pancete do nje sve dok ne bude oštar i zlatan u boji. U istoj posudi, nakon pancete, pržite kedrume. Avokado očistite i isecite na tanke delove.
Sada počnemo dopunjavati: miksati balzamični sirće s maslinovim uljem, so i biber.
Na pločama postavite jastuk mladog špinaća, na vrhu komada avokada, zatim pancete i pržene kedarske orasi. Mi prelijemo salatu i služimo.
Salata od povrća sa borovim orasima
Sastojci:
- mladi krompir - 250 g;
- slatki krompir - 250 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- cikorija - 1 glava;
- crveni luk - 1 kom.
- borovci - 1/4 veka;
- arugula - 60 g.
Za punjenje goriva:
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 1/4 veka;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- Svež origano - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Krompir se očisti i poseči na tanke rezine, staviti na pekare za pečenje sa belim lukom i peći 20 minuta na 200 stepeni. Mi miješamo krompiri, stavimo ih na slaninu slanine i prstenove luka, nastavimo pečenje još 15 minuta. Posle 10 minuta dodajte kedarske matice do ploče za pečenje.
Sok od limuna pomešan je sa maslacem, senfom i origanom. Pečeno povrće stavlja jastuk arugule i prelije oblačenje.