Loversi blistavih palačinki verovatno suočeni sa naizgled idealnim receptima, čiji rezultat dobijaju palačinke debeli sa dušekom, ali sva radost ne dolazi kad se gotovih palačinka pada odmah nakon kuvanja. Da bi se izbegle takve posledice, preporučujemo vam da pripremite palačinke na vodi, koje zadržavaju sjaj i nakon hlađenja.
Palačinke na bujnom kvascu na vodi - recept
Možete napraviti testo sa bilo kojim aditivi, od komada voća do delova čokolade, ali smo odlučili da ostanemo na pristupačnoj i jednostavnoj verziji - odelo.
Sastojci:
- brašno - 210 g;
- kvasac - 5 g;
- šećer - 25 g;
- rozine - 95 g;
- voda - 245 ml;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Prije pripreme palačinke na vodi potrebno je blago zagrejati vodu, tako da se kvasac u njoj može aktivirati i obezbediti bujni proizvod na izlazu. Razblažite malo šećera u vodi, sipajte granule kvasca i nakon mešanja ostavite sve minute za 10 da aktivirate. Odvojeno, pobijedite jaja i preostali šećer. Brašno može biti blago podsolit, a odmah se može mešati sa tečnostima (uključujući i s vihnutim jajima) kako bi se formiralo debelo testo bez grudvica. Dodajte grožđice. Zatim testo ostaje delimično pržena sa obe strane, preklopljene palačinke sa gomilom i služi se sa posluživanjem meda, pavlake ili jogurta .
Palačinke na vodi bez vode
Ako nameravate da se držite posta ili jednostavno ograničite potrošnju životinjskih proizvoda, palačinke na vodu sa jajima mogu se lako zamijeniti alternativom bez dodavanja jaja.
Sastojci:
- šećer - 15 g;
- kvasac - 5 g;
- brašno - 255 g;
- voda - 265 ml.
Priprema
Blago zaslađivanje tople vode, posipanje kvasca i miješanje. Zalijevati rastvorom kvasca brašnom i ostaviti pripremljeno testo za pripremu. Nakon otprilike pola sata, pržite dijelove testa na braon i poslužite.
Fritters iz testa kvasca na vodi
Umesto suvog kvasca, možete započeti svež, ali možete mješati brašno s malom količinom skroba, tako da su palačinke mekše.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- šećer - 55 g;
- voda 330 ml;
- sveži kvasac - 15 g;
- brašno - 215 g;
- skrob - 5 g.
Priprema
Nakon zagrevanja vode, razblažite kvasac u njoj. Jaja se pretvara u debelu kremu, ujednačavajući ga sa šećerom. Kombinujte brašno sa skrobom i dodajte kiparima jaja sa rastvorom kvasca. Ostavite pripremljeno testo za grejanje na pola sata, a zatim pržite dijelove testa sve dok ne postane smeđe.