Pangasius se, po pravilu, izvozi iz zemalja jugoistočne Azije, u kojoj je ova riba vredna peni. Zato je masno filet pangasiusa široko dostupan među našim stanovništvom. Prijažna bjelana riba lako se poslužuje pečenja i pečenja, bez gubitka oblika.
Međutim, nedavno, na Internetu iu medijima, sve češće se pojavljuju izvještaji o opasnostima ove ribe za ljudsko zdravlje zbog azijatra koji raste pangasius u vrlo zagađenim rijekama. Ako se ne bavite grozom i još uvek vjerujete ovoj ribi, onda ćemo pričati o tome kako kuvati pangasius.
Kako kuvati pangasiusa u tiganju?
Sastojci:
- file od pangaziusa - 750 g;
- šljunak ili crni luk - 60 g;
- karanfilić od česna - 1 kom.
- pavlaka - 70 g;
- zrna zrna - 20 g;
- Ruženi tvrdi sir - 13 g.
Priprema
Prva stvar koju radimo je da pripremimo elementarni jednostavni sos od pavlake. U ponvicu, širimo luk na 4-6 minuta, dodamo seckane drobnjake, sačekajmo još pola minuta i zalijemo sadržaj tjestenine mješavinom pavlake i senfa. Nekoliko kašika vode ili bujice, dodato u sosu u vremenu, pomaže u spasavanju pavlake od smanjenja. Čim se sos počinje aktivno kuvati i gajiti, po narudžbini ukusiti, staviti malo naribanog sira i miješati.
Ako ne znate kako kuvati biftek ili pangasius filet - najbolji način da ga ne pronađete! Prvo, pržite ribu u maloj količini putera do pola kuvanja, ne zaboravljavajući začine, a zatim ga spalite u sosu.
Malo zelenila i par limunovih rezina završavaju jelo na najpovoljniji način.
Pangasius peče s krompirom u pećnici
Sastojci:
- file od pangaziusa - 550 g;
- krompir - 500 g;
- mešavina smrznutog povrća - 320 g;
- pečurke ili mešavina pečurki - 120 g;
- paradajz pasta - 20 g;
- beli luk - 80 g;
- mleko - 240 ml;
- kremasti sos (pogledajte prethodni recept) - 300 ml.
Priprema
Očišćeni od kostiju i kože, fileti su dobro začinjeni i ispunjeni mlijekom. Posle 20 minuta, na trenutak pržite pangasius sa svake strane.
Srezati oljušteni krompir i piti zajedno sa povrćem do pola kuvanja. U ponvicu pustimo beli crni luk 4-5 minuta, stavljamo beli luk, prethodno prešli preko štampe i pržiti pola minuta. Bio je to red pečuraka. Sježemo ih haotično i pržimo s crnim lukom sve dok vlaga potpuno ne isparava. Potrebne su začine po ukusu.
Pripremamo pečenje sa povrćem, stavimo ga u posuđe, postavimo filete na vrh i popunite krem sosom . Filet pangaziusa u pećnici je kuvan prilično brzo, 18 minuta na 190 ° C će biti dovoljno da se riba ostanu sočna, ali pečena ravnomerno.
Kako se kuvati pangasius u tijeku?
Pohovani pangasius sa ljuskavom hrskavom teglom može postati pun jelo ili užitak snack-formata, poput klasičnih engleskih ribljih čipova i čipova, na jedan ili drugi način, naš recept neće nikome razočarati.
Sastojci:
- file od pangaziusa - 750 g;
- brašno - 185 g;
- sušeni beli luk - 3 g;
- dimljena paprika - 3 g;
- svetlo pivo - 350 ml.
Priprema
Riblji fileti su oljušteni od kože i kostiju i presečeni u blokove jednake debljine. U tepihe nalijte ulje i, dok se zagreje, kuhamo desert. Riblji pangasius u našem receptu uključuje pivo u svom sastavu, zbog čega će nakon prženja ribe biti u vazdušnoj hrustljavoj školjci.
Za pripremu testa, pre svega potrebno je mešati sve suhe sastojke: premešteno brašno sa paprikom i belim lukom, oko soli i bibera, takođe nemojte zaboraviti. U suvoj smeši postepeno počinjemo sipati ledeno hladno pivo, neprekidno mešajući sadržaj posude. Kada se brašna postane homogena, umešamo ga u komade ribe, pustimo višak protoka i pržimo pangasius do karakteristične zlatne boje. Poslužite naše posuđe od pangasiusa neophodno toplinom od vrućine, praćeno salatom i omiljenim sosom.