Danas ćemo pripremiti ukusnu jelo za meso - svinjetinu koja se peče u pećnici. Ovakav dlan možete izvrsno ukrasiti stolom, za koji ćete primiti goste ili samo da se prepustite ovoj delikatesi svojoj omiljenoj porodici, dodavši mesu dodanu krompir.
Da biste pripremili ovo jelo, bit će vam potreban gornji deo svinjske noge, više blizu kolena. Kada kupujemo svinjetinu, preporučujemo da izaberemo leđa jer je više meso i manje masnoće. Reći ćemo vam kako kuhati svinjske palčke u pećnici tako divno, da su svi bili potpuno oduševljeni!
Recept za kuvanje svinjskog kosti na kostima u pećnici
Sastojci:
- svinjetina (na kosti) - 2 kom. za 600-800 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa (velika) - 1 komad;
- kišobrani - 2 komada;
- velika so - po ukusu;
- začini (zira, hops-suneli, crni biber) - svaka sa 0.5 kašičice;
- tečni med - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Koža koja pokriva deo mesa drške temeljito je oprana, očišćena i nadgledana, tako da na njemu ne ostane nijedna čestica. Uronimo dršku u duboku tepihu, položimo na obojicu obrezane, neobrađene polovine luka, oljuštene šargarepe, kišobrane za kundu i zaliv tri prsta iznad nogu, stavimo sve na peć. Ukriju se sat i po u slabom vatri i sa nožem proverite mekoću mesa, čineći rez na površini kosti. Ako se dobro opadne, stratificira se, zatim ga uklonite iz čorbe, ohladite i obrišite na svim mestima velikom solju. Na vrhu sloja so, nanosimo slatki sloj tečnog meda i pritrushivayem ga povezujemo i mešamo zajedno začine. Mi stavljamo svinjetinu, mesne šnicle u teflonu obloženu ploču i stavljamo ga u rernu. Zagrejamo ga do 210 stepeni i pripremimo držač oko 30-35 minuta.
Recept za pečenje svinjskog mesa u foliji, u pećnici
Sastojci:
- svinjetina - do 1 kg;
- ručica celera - 1 komad;
- luk (veliki) - 1 komad;
- lovorov list - 3-4 komada;
- mirisni biber - 5-6 komada;
- kuhinjska so - po ukusu;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- mešavina paprika - po ukusu;
- biljno ulje -1 tbsp. žlica.
Priprema
Pošto je dobro očišćena koža svinjskog dna, uronićemo je par sati u čistu, hladnu vodu. Nakon što ga spoji, stavljamo u posudu polu-rezanu ručicu celera, nekuvan, ali luk, mirisni biber, lovorov list i opet napunjen hladnom vodom. U trajanju od 1 sata i 15 minuta kuvajte svinjetinu krmača, a zatim ga uklonite iz čorbe, isecite jednu ivicu na samu kost, koja je pažljivo odvojena od mesa i izvučena. Rulka, iznutra i spolja, trljanje soljem, udaranje mješavinom paprike. Stavite meso na foliju dvaput preklopljen i podmazati sa jedne strane i obmotite ga čvrsto pokrivajući ga sa svih strana. Ovu kovertu stavimo u bilo koji oblik i sve ga prosledimo do zagrijavanja do 220 stepeni, pećnice i pečenje svinjskog zrna u foliji 45 minuta. Spustite temperaturu za 20 stepeni, otvorite foliju, nalijte točak sa klasičnim sojinim sosom i držite ga još 15 minuta.
Svinjetina u pivu, pečena u pećnici
Sastojci:
- svinjski kukuruz - 1,2-1,4 kg;
- pivo (tamno) - 2,5 litra;
- crni luk (veliki) - 2 komada;
- beli luk - 4-6 zuba;
- crni biber - 0,5 tsp.
- crveni biber - 0,5 tsp.
Priprema
Pravilno pripremite svinjsku nogu za kuvanje. Stavimo ga u odgovarajuću posudu, pokrivamo ga velikim prstenovima luka, sipamo sve 5-6 centimetara iznad šipka pivom i stavimo u njega najmanje dva sata. Nakon što ga dobijemo, ohladimo ga do države, tako da se može uzeti za to, napravićemo u njemu neke duboke rupe u koje potisnemo polovice karanfila od belog luka. Sa vanjske strane sipajte sardela svinjetine zajedno s paprikom i stavite ga u kalup sa površinom bez štapića. Sva ta šarma peci na 205 stepeni u trajanju od oko 60 minuta, sa svakih 10-15 minuta otvorimo pećnicu i sipamo svinjetinu sa ražnja iz piva.