Karfiol je godišnja biljka, vrlo uobičajena poljoprivredna kultura, različite boje i nijansi su moguća za različite sorte, zahvaljujući visokim dijetetskim i ukusnim osobinama. Karfiol je superiorniji u odnosu na ostale kupuse (uključujući i beli kupus) u proteinima i vitaminu C.
Ovaj divan povrće sadrži mnoštvo korisnih supstanci, a to su: vlakna, vitamini C, A, PP i grupa B, jedinjenja kalijuma, natrijuma, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, aktivnih flavonoida. Redovna upotreba karfiola za hranu je dobra prevencija problema raka i bolesti kardiovaskularnog sistema. Karfiol je odlično probavljiv, pa je posebno korisna za bolesti gastrointestinalnog trakta, žučne kese, jetre i izlučnog sistema. Karfiol se čak koristi za hranu za bebe, međutim, njegova upotreba u hrani za protin treba ograničiti.
Iz karfiola možete pripremiti razna jela, na primer, ona može biti jedna od glavnih komponenti salata.
Jednostavna salata recept iz sveže karfiol
Sastojci:
- bojeni kupus;
- paradajz zreo gusto;
- beli luk;
- sveže zelene su različite (korijander, bosiljak, peršun, itd.);
- hladno brušeno biljno ulje;
- limun.
Priprema
Boja karfiol razdvojimo u odvojene male kocheshke ("noge" se mogu rezati nožem). Možete napraviti salatu od sirovog karfiola ili blanšati (to jest, morate staviti kitice u kontejner i sipati vrelo vodu, nakon 2-3 minuta iscediti vodu). Isecite paradajz na parče, fino secite zelenicu i beli luk. Pripremamo sve pripremljene u posudu za salatu i popunite ga sa oblačenjem, pripremljenim od biljnog ulja sa limunovim sokom. Mi miješamo salatu i služimo je stolu, ali bolje je pustiti da sedi oko 10 minuta.
Za dopunjavanje goriva, umesto mešavine ulja i sirćeta, može se koristiti nezasićeni prirodni jogurt ili majonez (poželjno domaće).
Ukusna salata sa mariniranim karfiolom u korejskom stilu
Za početak, sjećamo se da panazijska kuhinja (uključujući korejsku kuhinju) ne toleriše brzinu i brzinu. Pripremićemo salatu najmanje 4 sata pre obroka, a poželjno za 8-12.
Sastojci:
- karfiol - 1 glava srednje veličine;
- šargarepe - 1-2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- slani biber - 2 komada;
- svježi crveni ljuti papar - 1 kom.
- beli luk - 3-5 zuba;
- svež korijen đumbira - 1 komad;
- voda - oko 1 litar;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- karanfilić - 3 cvijeće;
- miris paprike - 5-8 komada;
- seme korijandera i komarača;
- sirće, prirodno voće - 1-2 tbsp. kašike;
- sezamovo ulje;
- sveže zelenilo za dekoraciju (korijander, bosiljak, peršun).
Priprema
Najbolje je marinirati u staklenoj posudi ili keramičkoj posudi. Lezimo na dnu kesice seciranog luka, velikog seckanog luka i đumbira (kičma pre čišćenja treba očistiti).
Karfiol se rastavlja u male crijeve, šargarepa na ruševinama za korejske salate, slatke paprike urezane u kratke slamice. Sve ovo se takođe stavlja u banku.
U skuplu kuvamo marinadu. Voda dovodimo vodu i istovremeno rastvorimo šećer u njoj. Dodati gvozdičku, papriku, seme korijandera i komarača.
Isključite vatru, sačekajte još 5 minuta i sipajte u sirće, a zatim zalijte marinadu u teglu. Pokrijte poklopac, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite posudu na policu hladnjaka ili na drugo hladno mesto. Kada je salata, po vašem mišljenju, dovoljna za mariniranje, spojiti marinadu, pomeriti salatu u posudu za salatu i uzeti sezam ulje. Ukrasite sa zelenilom i ovo divno jelo može se poslužiti za stolom.
Dijetetska salata od kuvane karfiola će se kuvati bez šećera, sirćeta i drugih sastojaka sa oštrim ukusom (luk, beli luk, đumbir, vruća paprika). Da se kuva karfiol dok se ne kuva, ne traje više od 5 minuta.