Riba, kao što znamo, jedna je od najznačajnijih hrane za ljudska bića, sadrži mnoštvo korisnih supstanci. Ribe mogu se kuhati na razne načine, uključujući i paprikaš. Gašenje, naravno, je zdraviji način toplotnog tretmana nego pečenje. Posebno je dobro ugasiti ribu sa povrćem - ovi proizvodi su savršeno kombinovani. Zamrznuta riba sa povrćem je jednako dobra za svakodnevne menije i na svečanom stolu.
Riba, zamrznuta povrćem - recept
Mi ćemo pripremiti skušu s lukom i slatkim biberom u laganom začinjenom sosu.
Sastojci:
- skuša - 2 srednje veličine ribe;
- crni luk - 1 kom.
- biber slatka crvena - 1-2 komada;
- crni luk - 5-8 perja;
- krem prirodno mleko - 50 ml;
- vinski dezert beli vermut ili muškatni orah - 30 ml;
- sapun pripremljen - 1 kašičica;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- crna ili bijela bela paprika;
- sol;
- biljno ulje - 3-5 kašika;
- zelenilo za dekoraciju (peršin i bosiljak).
Priprema
Izrađujemo skuša na fileu sa kožom (od preostalih delova moguće je zavariti riblje čorbe) i sječiti preko traka debljinom od oko 1-1,5 cm. Očistimo luk i razrežiti tanku, tanku slamu. Takođe isecite papriku u trake.
Proučićemo kako ispravno gasiti ribu sa povrćem, tako da riba zadrži svoj oblik, a povrće ima vremena za pripremu. Jednostavno: prvo, isperite povrće, a zatim dodajte ribu, jer se riba brzo kuva. Ulje zagrejemo u dubokom tepihu i na srednjem visokom vrućnom prženju (ne prolazimo, već pržimo) lukom, aktivno manipulisati s lopaticom. Nakon 2-4 minuta, dodajte slatki biber i kuvajte još jedan minut. 4. Smanjite vatru na slab i stavite skuvar u tanjir. Nežno mešajte. Pokrivajte tanjir sa poklopcem i sveznite sve 5 minuta. U to vreme brzo pripremite sos. Kremu mešajte vinom i senfom, dodajte limunov sok, mlevenu papriku i seckani beli luk. Sipajte sadržaj sosova na posudu i dobro ga mešajte. Pokrij poklopac i gurati još 5-8 minuta - više. Na kraju procesa dodajte fino sjeckani zeleni zrak. Spremna riba, zamrznuta povrćem u laganom začinjenom sosu, staviti posluživanje, ukrasiti zelenilom. Dobro je služiti mladim ribama kuvani krompir, lagane masline i belo ili roze vino sa povrćem.
Riba u paradajzu sa povrćem
Kuvaćemo krap sa lukom i šargarepom u paradajzu. Ovaj recept je dobar za porodični sto u radnim danima. Povoljna rečna ili morska riba, zalijevana lukom i šargarepom, je ekonomična opcija budžeta.
Sastojci:
- šaran s svežim - oko 2 kg;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pire - 4 žlice. kašike;
- pšenično brašno (ili kukuruz, ili 1: 1) - za panjevanje;
- suncokretovo ulje za prženje - 50 ml;
- sol,
- crni bijeli biber,
- listovi od zaliva - 2 komada;
- beli luk - 3-4 griničice;
- zelenilo (peršun, bosiljak, korijander) - po ukusu.
Priprema
Očišćena i drobljena riba se prerađuje u zrnu (ako je riba velika, možeš da sečeš po svakom biftku na pola, uz sezonu s crnim biberom i solom, sezonu uz ulje, pržite ulje u tiganju, isprati ribu i lagano pržite sa obe strane.) Čim se pojavi zlatna nijansa, zaustavite pržite i uklonite ribu iz tiganja na čistu salvetu, tako da se višak ulja može isušiti.
Ako odlučite da zaustavite ne samo odlaganje, obratite pažnju na recept ribe za povrće i ribu sa povrćem u pećnici .