Sada štuka je marinirana pre pečenja, punjena i obložena na različite načine, ali i dalje ostaje centralno jelo na stolu, dajući autentičnost bilo kojoj proslavi. Ispod ćemo analizirati nekoliko neobičnih recepata štuke pečene u pećnici.
Punjena pita pečena u pećnici - recept
Sastojci:
- štuka - 1,7 kg;
- jaja - 2 komada;
- kuvana šargarepa - 80 g;
- luk - 55 g;
- beli hleb - 40 g;
- mlijeko - 95 ml;
- masti - 80 g;
- limunov sok - 45 ml;
- šipak bijelog bibera;
- pavlaka - 60 ml.
Priprema
Uklonite krastavicu sa vage, napravite poprečni rez po kostima žbuna i nadole po stomaku, a zatim povucite unutrašnjost. Sami škrati moraju se ukloniti, kako ne bi pokvarili ukus posude. Isperite šupljinu i nežno iseći greben zajedno sa obalnim kostima iz unutrašnjosti ribe. Pažljivo odvojite preostalu celulozu, pazite da ne oštetite kožu. Provucite riblju celulozu kroz mlin za meso, zajedno sa mrvica i mast, u natopljenom mleku. Dodajte nastalu mješavinu par sitnih jaja, naribanog šargarepa i luka, potresite sav limun, biber i dodajte dobar štap soli. Napunite kožu ribe mlevenim mesom i šaljite ga sa ventralne strane. Potapajte površinu ribe limunom i pošaljite sve da peče 50 minuta na 160 stepeni. 10 minuta pre obroka, masti štuke s kisom, tako da sos ima vremena za ruševinu sa ružičastom koru.
Kako pečati šuku u pećnici u foliji?
Zbog svoje jednostavnosti, ovaj recept je idealan za one koji prvo peku. Štaviše, on sadrži minimalne sastojke, a zahvaljujući foliji, početnicima se zagarantuju pečene sočne ribe.
Sastojci:
- štuka - 1,6 kg;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- mešavina začina za ribu - 5 g.
Priprema
Počnite pripremajući šuku: čišćenje, očistite ribu sa vage, uklonite škrge i dobro isperite tijelo. Sok od pola limuna miješajte s malo soli i univerzalnom mješavinom začina za ribu. Uz mešavinu, gajiti šuku spolja i iznutra, čime se eliminiše miris i daju pulpu sjajan ukus. Preostali limun se iseči u krugove i stavlja komade u abdomen štuke. Stavite ribu u sredinu folije, lagano obmotite ivice tako da koverat ne pukne tokom kuvanja i peče sve na 200 stepeni 20 minuta. Otvorite koverat i nastavite da kuhate još 10 minuta, tako da ljuštura ima vremena do braon.
Kako pečati šuku sa majonezom u pećnici?
Pored pavlake, majonez se često koristi u pripremi štuka, ne samo da bi riba bila sokrivena već i da bi se uhvatila predjela koruze. Dovoljno je podmazati površinu trupa sa sosom 10 minuta pre nego što je spremna, a potom uz pomoć majoneza možete dodatno ukrasiti ribu.
Sastojci:
- štuka - 1,4 kg;
- majonez - 90 g;
- luk - 110 g;
- limun - ½ komada;
- Sušeni ruzmarin, timijan - 1 ½ tsp.
Priprema
Prije ukusnog pečenja pečenja u pećnici mora se pripremiti i marinirati. Ribe se čiste, žlice se uklanjaju, tegle se gube. Posle pranja, štuka je sipana limunovim sokom, prosuta solju, osušena trava i poslati u hladnjak marinade za 1 sat. Posle nekog vremena, tanjur je prekriven folijom i stavljaju ga na prstima od polupinutog luka. Preostali luk se preseže na pola prstena i popuni abdomen ribe. Polnuta riba zavijena u foliju i pečena pola sata na 180 stepeni, nakon otvaranja koverta, riba je podmazana majonezom i ostavljena još 10 minuta za braoniranje.