Sa pojavljivanjem jeseni, vreme je da sakupljamo useve od gljiva, ugodno sa svojim bogatstvom i raznolikošću svakog lovca pečuraka za ukusno voće. Ako vam je jesenje sezone zadovoljnih ukusnim plenom u obliku korpe od maslaca, ne propustite priliku da pripremite klasično jelo - puter i krompir.
Recept za puter i krompir
Sastojci:
- masna - 500 g;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 2-3 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prije prženja maslina sa krompirom, same pečurke treba očistiti lepljivom kožom na haubi i svim vrstama prljavštine. Nakon toga, pečurke moraju se oprati da očiste vodu i presecaju na komade srednje debljine. Dalje, u tiganju neophodno je zagrejati biljno ulje i sipati ga na gljivicama do zlatne boje zajedno sa prstenovima luka. Glavna stvar u ovoj fazi je odabrati dovoljno veliku tiganj, tako da se pečurke ne zalijevaju u sopstvenom soku, ali su pržene u ulju. Posle 15-20 minuta, kada pečurke i luk dobi zlatnu boju, mogu ih ukloniti iz vatre.
Sjebani krompir sječimo malim kockama i pržimo ih u zagrejanom biljnom ulju. Čim se krtole gotovo potpuno pripremaju, miješajte ih pečurkama. Spremamo pripremljeno jelo nekoliko minuta ispod poklopca, tako da je krompir zasićen gljivicama, nakon čega možete hraniti hranu do stola.
Takođe možete napraviti zob sa krompirom u multivarku, jer prvo pržite pečurke u režimu "Fry" ili "Baking", nakon čega dodajte luk, krompir i nastavite da kuvate još 10-15 minuta u istom režimu.
Kako kuvati krompir u pećnici?
Od krompira od pepelastog pire i pire krompira možete pripremiti srdačnu i predjelo jelo - pečurke od pečurke s kremom od sira. Ispostavlja se brzo i vrlo jednostavno jelo.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- so - 1 kašičica;
- crni luk - 1 kom.
- ulje - 350 g;
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- pavlaka - 1/2 sto;
- krema - 1/4 veka;
- crni biber - 1/4 tsp.
- nariban parmezan - 1/4 tbsp.
Priprema
Moj krompir i zavarite, ne zaboravite da dodate vodu usred kuhanja. Kuvajte kuvani krompir , dodavši 2 kašike nafte. Po ukusu dopunjujemo pire krompir sa slanom i biberom, možete sipati štapić muškatnog oraščića.
U tiganju prženi pečeni i iseckani maslinasto pečurke sa lancima luka do zlatno braon. Napunite pečurke mješavinom kreme i pavlake, a zatim ih dodajte u pire. Širite pire krompir pečurkama u podmazanoj formi, potresite sirćetom i pecite u zagrejanu pećnicu za 200 stepeni u trajanju od 20-25 minuta. Gotovi krompir sa uljanim pečurkama treba da bude pokriven ukusnom ružičastom zlatnom koru.
Punjeni pinjen s krompirom u pavlaci
Sastojci:
- masna - 500 g;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 2-3 komada;
- pavlaka - 150 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- krem - 1 komad;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Očistimo masno, temeljito oprati i isecati. U teglu zagrejte biljno ulje i pržite ga pečurke s crnim lukom dok ne budete spremni. U drugom korpusu zagrejemo i ulje i pržimo komade krompira na njoj sve dok ne budete spremni. U tiganju sa pečurkama dodajte brašno i svećite na trenutak. Po ukusu, sezonske pečurke i poluprođeni krompiri s solju i biberom. Krompir miješajte maslacom, a zatim pitujte sos iz kreme i pavlake. Gustite sve dok se ne izgladi pavlaka sosom i puni krompir.
Poslužite krupnom krompiru s pečurkama odmah nakon kuvanja, pospremite pripremljeno jelo sa biljkama.