Salata "Olivier" dugo je osigurala naziv novogodišnjeg jela. Bez toga, praznični sto, čak i sa mnoštvom različitih delicija, čini se nesavršenim.
Do danas, Olive sa kobasicom smatra se tradicionalnim receptom. Ovo mišljenje je fiksirano čak iu vreme sovjetske doba, kada je kuvana kobasica bila mnogo lakša za kupovinu nego kvalitet i sveže meso. Ali to je bilo meso živine koje je bila osnova jela u izvornoj francuskoj verziji.
Današnja salata je daleko od originala, ali njen ukus nije ni manje zanimljiv i barem će biti popularan sve dok su tradicije u Ruskoj Novoj godini živi.
Nudimo nekoliko varijacija pripreme salate sa kobasicom i podelimo neke trikove priprema za dobijanje idealnog ukusa posude.
Recept za salatu "Olivier" sa kuhanom kobasicom i svežim krastavcem
Sastojci:
- kobasica kuvana - 220 g;
- krompira krompira - 520 g;
- pileća jaja - 5 komada;
- šargarepa - 90 g;
- salatni luk - 75 g;
- sveži krastavci - 220 g
- grašak konzerviran - 220 g;
- majonez - 220 g;
- sol.
Priprema
Krompir krompira, šargarepa i pileće jaje pravilno pereš i kuvaj dok se ne kuva u različitim loncima. Kuvano povrće i jaja se hladi, očisti i presije na kocke. Slično tome, obrađivamo kobasice, sveže krastavce i zelenu salatu, koja će, ako je potrebno, napuniti tople vode 5 minuta da bi se izbavili nepotrebna gorčina i oštrina.
A sada je obećana lukavost, koju mnogi domaćinstva pribegavaju. Veruje se da ako se sastojke sastavite jedan po jedan, onda se desi čudo i ukus salate postaje blagi i prijatniji. Koristićemo i ovaj savjet. Mešajte sastojke od tvrdih komponenti do mekših. Prvo kombiniramo kobasicu i krastavac i miješamo, a zatim dodamo šargarepu i ponovo se mešamo. Sada krenemo lukom, nakon mešanja krompira, jaja, graška i majoneze. Dodajte sol po ukusu i konačno mešajte. Evo jednostavnog trika koji vam omogućava da poboljšate ukus gotove "Olivier" salate.
Često kada kuhanje jela sa svežim krastavcima dodaje Antonove jabuke kako bi napravio kiseli ukus. Izgleda da je jednako zanimljivo.
Recept za ukusnu salatu "Olivier" sa dimljenom kobasicom
Sastojci:
- dimljena kobasica - 120 g;
- kobasice kuvano ili pileće meso - 320 g;
- Krompira krompira - 420 g;
- pileća jaja - 5 komada;
- šargarepa - 220 g;
- luk - 75 g;
- krastavči krastavci - 180 g
- grašak konzerviran - 220 g;
- majonez - 220 g ili po ukusu;
- sol.
Priprema
Kuvajte dok se ne kuvaju i hlade prethodno oprani krompir od krompira, šargarepa i jaja. Ako, zajedno sa dimljenom kobasicom, koristićemo piletinu, a zatim je kuvati.
Zatim se povrće, jaja i kobasice čiste i razbacaju male kockice. Slično tome, sjeckali smo krastavce od krompira, luk na licu i kuvanu piletinu ili kuvanu kobasicu.
Mešajte sastojke jedan po jedan u velikoj posudi ili drugoj pogodnoj posudi. Na kraju, dodamo konzervirani grašak, preliminarno ga bacamo u čokoladu iz slanog rastvora, uz sezonu majoneze, solju za ukus i miješanjem.
Ukusna salata "Olivier" je spremna. Bon appetit!
Salata "Olivier" sa dimljenom kobasicom i šunkom - recept
Sastojci:
- dimljena kobasica - 120 g;
- šunka sa niskim sadržajem masti - 320 g;
- krompira krompira - 520 g;
- pileća jaja - 6 komada;
- šargarepa - 220 g;
- luk - 75 g;
- kiseli krastavci - 220 g
- grašak konzervisan - 280-320 g;
- majoneza - 300 g ili po ukusu;
- sveži peršun;
- sol.
Priprema
Pre-opran i kuvani krompir i šargarepa se čiste i sječu na male kocke. Jaja se snažno kvaru, na sličan način se oslobodimo školjke i šinkui. Sada mletite šunku sa niskim sadržajem masnoće i dimljenu kobasicu, nakon čišćenja, fino iseckati luk i kisele krastavce.
Odredite sve pripremljene sastojke u dubokoj posudi, dodajte konzervirani grašak, majonez i soli i mešajte. Takođe možete mešati iseckani peršin u salatu ili ga jednostavno ukrašiti posuđem prilikom serviranja.