Borsch bez mesa

Mnogi ljudi vole borsch - supu tipa punjenja koja je posebno popularna u Rusiji, Litvaniji, Poljskoj, Belorusiji, Ukrajini i nekim drugim zemljama Istočne Evrope. Ovo jelo harmonično kombinuje sve sastojke: obično su to povrće (cvekla, šargarepa, kupus, krompir), mahunarke, meso ili ribu i zelenilo. Takođe u borshu mogu biti prisutne žitarice, slatka paprika (obično se dodaju po sezoni) i paradajz u jednom ili drugom obliku. Tokom kuvanja, borsht dobija svoj ukus i ukus.

U dnevnim danima ili zbog dijetetskih razloga, neki od njih odbijaju meso, tako da kuvate vitak borsh. U takvim slučajevima moguća su dva opcija: borsht povrća ili istog jarca, ali sa ribom (možda će neko biti iznenađen, ali ne i stanovnici skandinavskih i baltičkih zemalja, znaju mnogo o takvim kombinacijama).

Recite kako pripremiti ukusan borsch bez mesa. Dakle, pripremamo povrće, mogu se koristiti konzervisani konzervi, mladi zeleni smrznuti i beli kupus, svježi i kiseli (samo oprati). Dobro je da je zelenilo bilo sveže ili je unapred pripremljeno sveže zeleno posuđeno soljem.

Moldavski borsch bez mesa sa pasuljem, sa repom i kiselinom - recept

Sastojci:

• kuvani pasulj - 1 čaša;
• sveži kupus ili kiseli kupus - 500 g;
• krompir - 3-4 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• repa - 1 kom.
• biljno ulje ili rastopljeno kremasto;
• paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
• beli luk - 2 karanfilića;
• vruća crvena biber;
• limun ili voćni sirćet;
• sol.

Priprema

Pasulj potopi najmanje tri sata za tri, opere i kuva skoro dok se ne pripremi u zasebnoj posudi.

Prava količina pasulja se stavlja u sudu, dodamo prečišćeni krompir posekan na male kocke, sipamo svu potrebnu količinu vode (mogu kuhati vodu) i kuvati. Na sledećem gorioniku u tiganju na ulja, prolazimo i oslabimo repu i šargarepu urezane u male kratke slamke (najmanje 15-20 minuta). Nalijemo teglu malo limunovog sokova ili sirćeta (ne sadrži 1 žlica), kiseli agent će sačuvati boju repe u borshu.

Mi prebacujemo sadržaj tiganja u tepihe, u kome se kuvaju krompir i pasulj, dodamo i ispran kvas kiselog kupusa. Puni borsh sa paradajzom i salamo. Kuhajte dok ne pripremite krompir, to jest, još 3-5 minuta.

Sezono sa vrućim crvenim biberom, spavajte fino iseckanu zelenicu i beli luk. Stojimo ispod poklopca oko 5 minuta. Mi prelijemo mirisni vitak u posluživanje posude i služi ga stolu. Borsch je dobro začinjen sa pavlaku, bolje je služiti odvojeno. Umesto hleba, možete poslužiti placidima sa vitkim punjenjem.

Zeleni borsht bez mesa sa mladim pasuljom i haringom

Sastojci:

• sveže zamrznuta herringa - 2-3 komada;
• zeleni smrznuti pasulj - oko 250 g;
• krompir - 3 komada;
• Prasak - 1 stem;
• biljno ulje ili krem;
• svježe biljke (kislica ili rukola, peršun, celer, špinat, mlada kopriva, korijander, koper);
• beli luk - 2 karanfilića;
• limun.

Priprema

Haring je podeljen na filete i preseci na sitne komade pogodne za jelo. Lišće koprive treba očistiti vodenom kuhnom vodom.

Bijeli dio stabljike isečenog luka krušili smo u krugove i Hajde da uštedimo naftu direktno u posudi (bolje je da to bude debeo-zidni nerđajući čelik). Dodajte mladi pasulj i krompir, posećeni na male kocke. Popunite vodom i kuhajte 15 minuta. Stavimo u komade haringa i kuhamo oko 5 minuta - to je sasvim dovoljno. Dodajte fino seckane zelenice na borsch, uključujući i preostali dio ruba praseta. Držimo vatru još 1 minut, isključimo vatru, acidiziramo limunovim sokom i začinjemo s sesekljanim belim lukom. Pražite pavlake.

Za borsht kao aperitiv, dobro je služiti čašu hladne vodke, gorkog ili jagodičastog tinkture.