Jagnje je omiljeno meso najistočnijih naroda. Ona se razlikuje ne samo sa njegovim neverovatnim kvalitetom ukusa, već i sa korisnim svojstvima. Hajde da saznamo kako da kuvamo jagnjetinu u kotlu i divno hranimo celu porodicu.
Jagnje je zalupilo u kotlu
Sastojci:
- jagnjetina - 500 g;
- sijalica - 500 g;
- sveže zelenilo - po ukusu;
- začini;
- sijalica - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sveže zelenilo - 1 gomilica;
- začini - po ukusu.
Priprema
Da pripremite ovčiju u kotlu, prvo morate pripremiti meso. Da bi to učinili, izvadimo ga iz frižidera, operemo i osušimo. Zatim, sječite meso na male komade i dodajte ih u kokpit od livenog gvožđa, trljajući sol i mletu biber po ukusu.
Sad smo sada ostavili po strani, a mi ćemo sami pripremiti i ostale sastojke. Sijalica je očišćena, oprana i fino isecana, a zeleno sjeckamo nožem. Sada pošaljite žljeb i zelenilo u kazan do mesa i sve ih miješajte. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite posudu na umerenu vatru.
Obarajte ovčetku na sat, ne zaboravite da povremeno mešate pa ne gori. Gotovo jelo se postavlja na delove ploča sa bilo kojim drugom posudom, posipanjem na vrh ako je poželjno sa velikom količinom fino iseckanih svežih zelenih i zalijevanjem sokova nastalih tokom prženja! To je sve, jagnje s lukom u kotlu je spremno!
Jagnjetina recept u koštici
Sastojci:
- jagnjetina lopatica - 700 g;
- sijalica - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 5 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- korijander, hops-suneli - po ukusu.
Priprema
Jagnjetinu stavimo u tepihe, sipamo vodom i potopimo oko sat vremena. Posle toga dobro ga operemo, očistimo i stavimo u kotao. Onda bacite luščene sijalice, beli luk i začine po ukusu. Stavite posuđe na najmanju vatru, pokrijte poklopcem i sačekajte oko 1 sat.
Bez gubitka vremena za sada ćemo pripremiti povrće. Šargarepa, luk, bugarski biber i krompir se čiste, obradjuju ako je potrebno i presije na male kocke. Paradajz seče na pola prstena, a pazljivo odrežemo zelenilo. Nakon toga, otvorite poklopac kotla, probajte jagnjetinu za mekoću i izvadite luk i beli luk. Zatim baci krompir i šargarepu, sipajte malo vode, stavite malo gorkog bibera, ponovo pokrijte poklopcem i kuvate povrće do pola kuvanja.
Zatim dodajte crni luk i bugarsku biber. Ponovo pokrijte posuđe sa poklopcem i sačekajte 10-15 minuta. Približno za to vreme, svemu povrću će biti dozvoljeno sok, a posudica će biti zamrznuta. Na samom kraju bacimo paradajz, dovedemo do curenja i čim je jagnjetina sa povrćem u koalici spremna, uklonite sa vrućine i stavite paprikaš na ploče.
Shurpa iz jagnjetine u Kazan
Sastojci:
- pečenica - 200 g;
- jagnjetina - 2 kg;
- sijalica - 1 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- paradajz - 3 komada;
- Bugarski slani biber - 2 komada;
- svježa biljka - 2 snopa;
- začini;
- jabuke - 2 komada;
- zeleni luk - 0,5 zraka;
- biljno ulje - 150 ml.
Priprema
Meso prane, seckani delovi, osušeni i prženi u vrućem ulju do nevoljnosti. Povrće se obrađuje, sječe na sitnim rezovima. Sada dodajte luk u meso, miješajte i nastavite kuhati dok ne zlatni. Zatim bacite slatku papriku i paradajz. Sva mješavina, dodajte šargarepu, korijander, turmeric , zir , sol i biber po ukusu.
Posle 10 minuta stavljamo narezak, krompir, posuti biljkama i popuniti sve vodom. Kada krompir postane mekan, bacite isečeni zeleni luk i jabuke u šurpu. Spremite supu još 15 minuta i zalijepite ploče.