Recept za kuvanje sira došao nam je iz Švajcarske prije Prvog svjetskog rata. Sada je prerađeni sir veoma uobičajeni proizvod u Rusiji, a mnogi ljudi ga veoma vole i sa zadovoljstvom ga jedu. Ima ne samo blagi i blag ukus, već i za osobu. U poređenju sa tvrdim siremom, topljeni sirevi sadrže manje holesterola i bolje ih apsorbuju. To je vrlo dobar izvor kalcijuma i fosfora, koji su odgovorni za stanje kose, noktiju i kože. Svi prerađeni sirevi sadrže mnogo kazeina, proteina koji našem tijelu treba. Još jedan plus sira je dug rok trajanja, oko 3-4 mjeseca.
Možete pokušati kuvati ovaj predivan proizvod kod kuće. Posebno je recept za domaći sir dovoljno jednostavan, a čak i početnik može da kuva.
Klasičan recept za kuvanje sira u kući
Sastojci:
- kačkavalj - 1 kg;
- mleko - 1 komad;
- Maslac - 4 tbsp. kašike;
- soda - 1 kašičica;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Trljajemo sisom soda i dodamo mleko. Prenesite rezultujuću smešu u posudu i postavite je na slabu vatru. Kuvajte dok se svi sir ne raste. Dodavamo ulje, sol, začine po ukusu, a mešanje dovodi masu u homogeno stanje. Dok sira i dalje pali, pažljivo ga sipajte na kalupe i stavite u frižider nekoliko sati. Gotovo sira može se poslužiti na stolu kao nezavisno jelo i može se koristiti kao sos za sva jela.
Recept za domaći sir sa bosiljem i belim lukom
Sastojci:
- suvi sanitarni sir - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- sušen beli luk - 0,5 kašike.
- osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Širite sižu sosu u sudu, dodajte soda i ostavite 5-10 minuta. Stavimo ga na vodeno kupatilo i zagrejmo, stalno mešajući oko 7 minuta. Kućni sir postepeno se topi i pretvori u krem sir. Kada se svi komadi sisavice potpuno rastvore, dodajte so, bosiljak i beli luk po ukusu. Dobro promešajte i stavite u frižider radi hlađenja. Topljeni sir, kuhani kod kuće, spremni!
Recept za domaći sir sa kakaoom
Sastojci:
- suvi sanitarni sir - 180 g;
- soda - 0,5 tsp.
- kakao (prah) - 0,5 tsp.
- šećer ili med - 1 kašičica.
Priprema
Kućanski sir stavljamo u posudu i dodamo sok, kakao. Svi miješajte i ostavite 10 minuta. Stavimo ga u vodeno kupatilo 5-7 minuta. Nekoliko minuta prije kraja, dodajte šećer ili med i sipajte u oblik. Stavili smo je par sati u frižider dok se ne zamrzne. Čokoladni konditorski sir je spreman! Možete dodati manje kakaa, onda će vaš sir dobiti više ukusa karamela.
Recept za domaći sir sa pečurkama
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- soda - 0,5 tsp.
- pečurke;
- soli - po ukusu.
Priprema
Stavili smo duboku posudu keksa, jaja, rastopljenog putera i sode. Dobro sastavite sve sastojke sa mikserom sve dok ne bude glatko i rastvorljivo po ukusu. Zatim stavljamo mase curde na vodenu kupku i kuvamo na vrućoj temperaturi 5-7 minuta, stalno mešajući. Kalupi za sirno ulje i na dnu svake tri na velikim gustim pečurkama. Izlijemo još jedan vrući sir i stavimo je u frižider sve dok se potpuno ne učvrsti.
Umjesto pečuraka, možete koristiti šunku, orasi ili slaninu. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa.