Jedno od brzih i korisnih jela za svakodnevni meni može biti pileća dojka u sosu od pavlake, kuhana u tiganju. Ptica u kremastom sosu postaje najbolja jela od povrća, pasta ili krupa. Pored toga, zahvaljujući neutralnom ukusu sosova i živine, ovo jelo može se kombinovati sa širokim rasponom začina i drugih aditiva.
Pileći recept u sosu sa kiselim kremom
Sastojci:
- pileći file - 680 g;
- brašno - 75 g;
- šampinjoni - 290 g;
- šljunak - 110 g;
- maslac - 35 g;
- beli luk - 3 zuba;
- pileća juha - 620 ml;
- pavlaka - 85 ml.
Priprema
Pripremite jednostavno pečenje sa plitkih prstena na puteru. Dodajte u njega beli luk i pečurke, velikodušno šipak soli, a zatim dozvolite višak vlage da isparava. Pileći posekotini na komade proizvoljnog oblika, ali približno približno jednake veličine, i dodati prženju. Kada ptica uhvati blago rumenilo, posuti sve brašno, promešati i sipati čorbu. Kada se brod dolazi na vrelo, dodajte sadržaj tiganja pavlake i ostavite pileće prsa u pavlaku u tanjiru još 4-5 minuta, s obzirom na veličinu i debljinu odabranih delova.
Govedina stroganoff od pileće dojke sa pavlacima
Sastojci:
- pileći file - 320 g;
- rakija - 35 ml;
- maslac - 30 g;
- luk - 75 g;
- Dijon senf - 10 g;
- juha (povrće ili piletina) - 270 ml;
- paprika - 1 kašičica;
- pavlaka - 65 g;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Brzo penušajte pileći file dok ne poravnate i pređite na zasebno jelo. U istom tiganju, stavite luk na prstima sa parče maslaca i salva. Sipajte rakiju i pustite alkohol da isparava. Dodajte papriku, pavlaku i sipajte u čorbu. Zatim pošaljite i pileće filete. Dovedite pticu u gotovu, a na kraju slatkujte sok od pileće dojke pavlaku od peršuna.
Pohovana pileća prsa sa pavlacem u tiganju
Sastojci:
- pileći file - 310 g;
- crni luk - 85 g;
- pavlaka - 235 ml;
- paradajz sos - 55 ml;
- nariban sir - 115 g;
- mlijeko - 70 ml.
Priprema
Nakon začepljenja piletine, isprati ga dok ne bude potpuno spremna, a zatim se ohladi i rastavi u vlakna. Spasite seckani luk i dodajte kiselinu sa paradajz sosom i mlekom. Kada je sos zaburlit, dopunite je s raženim siram i mješavajte se sa komadima piletine na samom kraju.