Pollock ispod marinade - jelo koje vole mnogi iz sovjetskog vremena. Prvo, riba je osvojila nacionalnu ljubav, jer kuva sa dostupnim setom povrća (luka, šargarepa), i drugo, jer se može služiti i toplom i hladnom, a druga opcija je važnija.
Alaska polak - klasični recept
Pošto je riba ispod marinade narodno jelo, ona nema određeni klasični recept, ali postoji nekoliko varijacija na kojima je uobičajeno da se oslonite za vrijeme kuvanja. Jedno od njih ćemo razgovarati u ovom receptu.
Sastojci:
- sumpor - 440 g;
- šargarepa - 135 g;
- sirće - 35 ml;
- luk - 140 g;
- brašno - 25 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- paradajz pasta - 55 g.
Priprema
Preliminarna provera ribljeg fileta za kosti, podelite je na jednake delove, sezonu i rolnu u brašnom. Svaki od komada fileta je obojen u obilju biljnog ulja.
U drugoj posudi vodite marinadu. Sačuvajte narezano povrće i sipajte rastvorom paradajz paste u pola čaše vode. Kada se tečnost ukuša, sipajte u sirće, dodajte so šećerom po ukusu.
Prebacite ribu u bilo koju posudu i popunite je pripremljenom marinadom. Pollock u marinadi može se odmah služiti ili poslati u frižider nekoliko sati.
Filet polumjeseca pod marinadom - recept
Ako ne želite da koristite paradajz paster, ali kuhajte ribu van sezone, zamenite ga paradajz sokom. Njegova prirodna slanost će dobro iskoristiti ribu tokom dugotrajnog kaljenja. Međutim, treba uzeti u obzir da tokom pečenja ne treba da dovodite Alaska izduvni sistem na potpunu spremnost, već samo izvaditi ružičastu koru.
Sastojci:
- polock - 1,2 kg;
- šargarepa - 390 g;
- luk - 210 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- paradajz sok - 470 ml;
- zemlja paprika, komarac - 1 kašičica;
- štap kuma;
- brašno - 45 g.
Priprema
Razdvajanje ribe na komade, sezonu i bacanje u brašno. Spržite komade dok ne porite i odložite na zasebno jelo. Spržite povrće narezano i pripremite se paprikom, kumom i komarcem. Ne zaboravi na sol. Kada se komadi polukuju, podijelite pečenje na pola. Za jednu polovinu položite ribu, rasporedite preostalo povrće iznad i popunite posudu paradajz sokom. Polirite polakane u marinadi sa šargarezom oko 40 minuta, a zatim služite, prethodno ohladite do sobne temperature.
Koliko je ukusno kuhati ribariti pod marinadom?
Jednostavnije prečišćena verzija posude nije pripremljena uz dodatak sirćeta, već na bazi vina i osnove sosa sveži paradajz, koji se, ako se želi, mogu zameniti plodovima zatvorenim u sopstvenom soku. Neobičan ukus naše marinade obezbediće rupu celera među uobičajenim setom povrća poput šargarepe i luka.
Sastojci:
- sumpor - 460 g;
- suvo bijelo vino - 245 ml;
- luk - 95 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- ručica celera - 1 komad;
- šargarepa - 175 g;
- paradajz - 390 ml.
Priprema
Umjesto prženja, riba ćemo kuhati u neobičnoj mešavini vina i vode. Sipati čašu bijelog suvog u litar obične vode i dovesti do vrela. Spustite komade ribe u tečnu tečnost i opalite oko 3 minuta. Završen Alaska polak na zasebnoj posudi.
Rezervišite luk, šargarepu i celer. Dodajte beli luk i sipajte paradajz. Kada sos savije i sok od povrća, sezonu marinade slane i sipajte preko komada polockova. Ako želite da poslužite ribom kao užinu, onda ga ohladite, ali ako je polutnjak toplo jelo na stolu, postavite ga u pećnicu na 150 stepeni 15 minuta.