Prava riba mleveno meso - obavezu da dobije čitav niz ukusnih jela. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu: tradicionalnim dodacima kao što su masti i žitarice, i moderne - sa morskim plodovima i maslinama. Sljedeće opcije će vam pomoći da razumete intricacies i pretvorite živog kornjača u prvoklasni proizvod.
Kako napraviti mlevenu ribu?
Klasična domaća marmelada za ribe nije ograničena na standardni set: ribu, mrvicu, luk, začine i jaje. Veoma često se dodaje nariban krompir, šargarepa, kupus i tikvice: proizvodi proizvode raskošnije i hranljive. Krem, majonez i iskrivljene masnoće dodaju u sočnost, a naduvene su u punjenju mange - mekoću i nežnost.
- Ukusna ribja mica se dobija iz bilo koje vrste ribe, ako je sveža i kvalitetna. Ako je moguće, bolje je dati prednost velikom trupcu. Ima manje kostiju, tako da ne možete da ga grmate, ali ga isečite na delove koji će učiniti kokoljima mnogo sokrije.
- Ako mleveno meso iz ribe pretvara tečnost, treba dodati težini keksa, kruške ili brašna.
- Mala riba i vrlo kobne ribe mogu se proći kroz mlin za meso tri puta. Kosti su zdrobljene i neprimetne u mleveno meso. U blenderu, ovaj postupak će trajati oko minut.
- Pržite preformirano mleveno meso u dobro zagrejanom ulja. Dakle, proizvodi će postati oštri, sočni i neće se raspasti.
Kako napraviti sok od ribe?
Sočne mlevene ribe mogu se dobiti na više načina: dodajte kremu, sir, mast ili piletinu. Ukratko, što više masti, finiji je gotov proizvod. Međutim, tačnije je da se kombinuju u masti za mlijeko i nisko-masti. Štaviše, govorimo o riblju jelo, koja ima koristi, a ne za posuđe za punjenje stomaka.
Sastojci:
- file od morskih plodova - 450 g;
- fileti morskog basa - 450 g;
- jaje - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- mješavina paprika - štapić;
- soja sos - 40 ml;
- komad belog hleba - 2 komada.
Priprema
- Isecite riblje filete zajedno sa hlebom u brusilici za meso.
- Dodajte jaja, sos od soje i fino iseckane luk.
- Sezono i dobro gnetite.
Riba mlevena suva i krhka - šta da radite?
Poznavanje načina pričvršćivanja mlevenih mesa od ribe biće korisno za pripremu kutija od "kapricijalnih" sorti ribe. Dobar vezivni materijal je kombinacija krompira sa slaninom. Povezuju se u mleveno meso, čine ga lepljivim. Isti efekat može se postići i sa budžetskom mangi. Sa njenim kokljima biće elastična, sočna i nežna po ukusu.
Sastojci:
- file trske - 800 g;
- jaje - 2 komada;
- manga - 40 g;
- mlijeko - 60 ml;
- komadiće kruške - 3 komada;
- crni luk - 1 komad;
- začini po ukusu.
Priprema
- U roku od nekoliko minuta namakajte krpice mlijeka u mlijeko.
- Prevrtajte ribu u mlin za meso.
- Obrišite luk na finoj grudi.
- Priključite sve komponente zajedno.
- Dodajte jaja, mango i dobro se mešajte.
- Stavite ribu mlevenu u frižideru 30 minuta.
Kako napraviti mlin za mlevenu ribu?
U odsustvu brusilice za meso, možete sjebati ribu nožem, ali je bolje napraviti mlevenu ribu u blenderu. Štaviše, mikser pomaže u regulisanju doslednosti mlevenih mesa tako što ga sječi u kašu ili veće komade, idealno mletju teško dostignućih kostiju i dobro se savlada oštrim začinima, što ne dozvoljava "sipanje luka".
Sastojci:
- file telapia - 850 g;
- jaje - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- breadcrumbs - 60 g;
- sveže zelenilo - 40 g.
Priprema
- Isecite filete i luk na rezove i isecite u blender.
- Nakon prvog brušenja, udarajte u jaja i pomerajte se dok ne dobijete uniformnu konzistenciju.
- Prebacite u poseban kontejner, dodajte sveže zelenilo, keks i dobro gnetite.
Riba mleveno meso
Piletina od ribe dalaće nove senzacije ukusa i pomoći u izbegavanju nesreća prilikom kuvanja. Za razliku od mesa, neutralna piletina ne zaguši ukus riba i apsolutno se ne osjeća u mleveno meso, koje stiče neophodnu lepljivost, elastičnost, nežnost, sočnost, ne drži ruke tokom lijevanja i ne rastvara se tokom prženja.
Sastojci:
- pileći file - 350 g;
- krekeri - 30 g;
- file od pangaziusa - 250 g;
- krema - 100 ml;
- luk - 50 g;
- šargarepe - 80 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Provucite ribu, piletinu, luk i šargarepu kroz mlin za meso.
- Dodajte jaje, kremu i keks.
- Manješ i kuvaj.
Kako napraviti ribu iz pollock?
Nije potrebno da priprema ribljeg mina uključuje skupe ribe. Proizvodi iz budžeta su takođe dobijeni ne manje od sočnog. Štaviše, mnogo je lakše raditi s takvom ribom: ima sočno, lepljivo meso i nekoliko kostiju. Tako mleveno meso ne zahteva dodatne elemente za pričvršćivanje, osim tradicionalne hljebne mrlje i jaja.
Priprema
- fileti od polockova - 550 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 150 ml;
- svježi koper - 30 g;
- mrvica kruške - 50 g;
- sol - 5 g;
- crni mljeveni biber - štapić.
Priprema
- Potopite mleku u 3 minuta.
- Pomerite se zajedno sa komadima riba u blenderu.
- Prenesite mlin u poseban kontejner. Dodajte jaje, zelenilo, crni mljeveni biber i dobro gnetite.
Riba mleveno meso sa štuka za kokice - recept
Mnogi ne favorizuju riblje mleveno meso za kokice iz rečne ribe zbog mirisa blata, suvog mesa i kostiju. Naročito se odnosi na štuka. Čak i uzimajući u obzir ove neprijatnosti, oni i dalje rade s njim, jer je moguće ukloniti male kosti uz pomoć blendera i sočnost, nežnost i aromu - dodajte zelenilo, mast i natopljenu mrvicu.
Sastojci:
- fileti štuke - 650 g;
- masti - 70 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 125 ml;
- bela loaf - 100 g;
- crni luk - 1 komad;
- sveže zelenilo - 40 g;
- začini za ukus.
Priprema
- Potapati kruh u mleko.
- Pomerajte filete štuke zajedno sa lukom i slaninom u blenderu na minut.
- Dodajte jaje, zelenilo, začine i natopljeni hleb.
- Premešajte 5 minuta i nastavite sa oblikovanjem.
Riba od lososa
Mleveno meso crvene ribe je dragoceno i ukusno, delikatesno. Predstavnici lososa sadrže dosta vitamina i proteina i visoko su u masti, tako da se minerati pretvara sočnim, mekim čak i sa tradicionalnim kompletom komponenti. U ovoj verziji bijeli kruh zamenjuje raž, što čini proizvod korisnim, a ne visoko kaloričnom.
Sastojci:
- Losos - 550 g;
- rađeni hleb - 150 g;
- Sušena majčina dušica - 20 g;
- mlijeko - 150 ml;
- crni luk - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- bijeli papar paprika - 1/2 tsp.
Priprema
- Prolazi kroz mlin za meso lososa, luka i mleka natopljenog u ražnjem hlebu.
- Dodajte mleveno jaje, začine i dobro mešajte.
Mleveno meso za knedle - recept
Riblje mleveno meso za pelmeni se razlikuje od koktela . Ovde, u principu, upotreba masnih i mirisnih riba, koja će učiniti mleveno meso više sočnom i omogućiti da dobije bogatu i mirisnu riblju čorbu kao bonus. Bolje je sječiti ribu na male komade. U ovom slučaju, mleveno meso neće biti razblaženo i poklopiće se sa vremenom kuvanja sa testom.
Sastojci:
- filet lososa - 350 g;
- krem sir - 150 g;
- crni luk - 80 g;
- slani biber - 120 g;
- ulje - 40 ml;
- začini po ukusu.
Priprema
- Sježite filete lososa u male kocke i miješajte s krem sirem.
- Ispržite papriku i luk u ulju.
- Cool i dodajte ribu.
- Sezona i miks.
Koliko je mlevena riba uskladištena?
Najčešće postavljeno pitanje, koje proizilazi iz njenog viška - da li je moguće zamrznuti mleveno meso? Proizvod se može zamrznuti, za to treba staviti u zatvoreni kontejner i poslati u zamrzivač. Skladišti se ne više od 30 dana. Sveže pripremljeno mlijeko se može staviti na policu hladnjaka samo 6 sati.
- Riba koja ručno rukuje ne dozvoljava upotrebu kvarljivih sastojaka. Bolje je zamrzavanje mleveno meso bez njih i već ih dodati u odmrznut proizvod.
- Mleveno meso, koje je u frižideru bar kratko vreme, ne može biti zamrznuto, jer je bakterija već mogla ući u njega.