Basil je uobičajeni začini od porodice mete trava. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, bosiljak se široko koristi u kuvanju. Kao začina, bosiljak je cenjen zbog svoje jako naglašene aromatičnosti aroma, koja, u zavisnosti od sorte, ima ukus sladoleda, limuna ili cimeta. Boja listova bosiljka je zelena, ljubičasta ili zasićena ljubičastom bojom.
Prednosti i povreda bazilika
Uz vrijedne aromatične i ukusne osobine, bazilik ima ljekovita svojstva, što uzrokuje njegovu upotrebu kao efikasan terapeutski agens. Biljka ima dezinfekciono, antikonvulzivno, analgetsko dejstvo. Osim toga, bosiljak je lek koji povećava imunitet i koristi se u ishrani u ishrani, jer sagoreva masti u organizmu. Prisustvo značajne količine esencijalnih ulja određuje se kao koristi i šteta koju donosi bosiljak. Basil ima brojne kontraindikacije: nije preporučljivo da ga koriste ljudi koji su imali infarkt miokarda; bolesti poremećaja strpanja krvi. Takođe je nepoželjno da se koristi u ishrani žena tokom trudnoće i dojenja.
Basil se koristi u svežim i suvim oblicima. Možete baciti biljke u toku prolećno-ljetnog perioda, jer raste umjesto izgubljenih grana. Pre početka cveta, sadržaj eteričnih ulja u začinjenoj trasi dostigne maksimum, tako da se bosilju preporučuje prikupljanje za žetvu u ovom trenutku. Sušni bosiljak je neophodan u ventiliranoj prostoriji, u kojoj direktna sunčeva svetlost ne dostiže, onda će sva svojstva biti očuvana u osušenom bosiljku.
Kako čuvati svež bosiljak?
Kućni kuvari zainteresovani su za pitanje kako skladištiti svež bosiljak tako da njegove korisne kvalitete i predivna aroma traju duže? Nakon sečenja suvog lišća, sakupljajte bundeve bosiljka u lepak i zavijte je u celofan. U frižideru, poput svih začinjenih biljaka, biljka se može čuvati na donjoj polici dve nedelje. Aromatična svojstva bosila su sačuvana u slanoj formi. Da izvadite bosiljak, isperite grane, ostavite ih da se osuše, seče, šire u pre-sterilizovanim teglama, sipaju soli. Salirani bosiljak se čuva u frižideru do proleća.
Vrlo često se bosiljak koristi u mešavini sa drugim biljem. Koja je kombinacija bosiljka? Praktično svi začini su dobro upotpunjeni hladnim svežim ukusom biljke. Zbog toga možete bezbedno mešati začine - korijander, mente, ruzmarin , peršun, tarragon sa bosiljkom. Jela u kojima dodate ovu mešavinu mirisnih biljaka dobiće poseban pikantni ukus i miris.
Basil u kuvanju
Bazil je začini koji se aktivno koristi u italijanskoj, indijskoj kuhinji. Seme se dodaje u supe, jela od mesa. Zelenilo će dopuniti ukus salata, sosova, jela od živine, mesa i ribe, pašteta, povrća, marinada i kiselina. U Italiji, bosiljak je nezaobilazna komponenta pesto sosa i dodatak posudama sa paradajzom. Dodavanjem bosiljka u stočni sirćet, možete, obogatiti svoj ukus, takođe primijeniti aromatičnu tečnost za obradu salata od povrća. Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju da ne sječite travu metalnim nožem i ruku ruke tako da se korisna svojstva biljke ne izgube. Još jedna važna tačka:
Bazilika se može dodati čaju, naročito ako pate od povećane nervoznosti, prehlade, oralnih oboljenja i niskog krvnog pritiska.
U zaključku, možete preporučiti: lepu i korisnu biljku možete uzgajati kod kuće u širokim loncima. Ona će poslužiti kao ornament unutrašnjosti vaše kuhinje ili lože, a moći ćete da koristite sveže pile u kućnom kuhanju.