Monastička riba su ribe pečene krompirom i sirom u pećnici - hranljivo jelo, pristupačno i ne previše energetski intenzivno, a jedna od njegovih lota može lako da popuni porodicu srednje veličine. Sastav i niz sastojaka u posudi može se razlikovati u zavisnosti od dostupnosti određenih proizvoda, kao i ličnih preferencija, ali tri stuba ovog recepta su riba, sir i krompir.
Riba u manastiru - recept
Sastojci:
- riblji file - 480 g;
- krompir - 900 g;
- pavlaka - 300 g;
- nariban sir - 140 g;
- paradajz sos - 40 g;
- smeša začina za ribu - 6 g;
- limunov sok;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Priprema
Prije pripreme ribe na monaški način, dovedite temperaturu rerne na 180 stepeni. Olupljene krompira krompira se iseče na rezance pola centimetra debljine. Riblji fileti su očišćeni od kostiju i kože, ako je potrebno, a zatim ručku ručno ili sa blenderom.
Dno posude za jelo pokriveno je tankim klincima krompira i sipalo je ulje, nakon čega smo širili deo ribljeg mica, posipali ga sa 3/4 začina i sipali limun. Ponovite slojeve krompira i ribe, odozgo krunu jelo konačnim slojem krompira. Pomešajte pavlaku sa preostalim začini i sosom od paradajza, distribuirajte smešu preko površine tepsije. Velikodušno poprskajte ukusnu ribu i krompir s slojem naribanog sira i pokrijte formu sa folijom. Zadnja nijansa je važna kako bi se osiguralo da sloj sira nije spaljen, pretvorivši se u analog od cipela, ali je ostao mekan i lepljiv.
Riba u monaškom stilu kuhana je u pećnici u trajanju od pola sata, istovremeno, 5 minuta prije pripreme, folija se uklanja kako bi sir bio smeđi.
Recept za kuvanje ribe s krompirom u pećnici
Sastojci:
- Fileti za oslobađanje - 340 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- zeleni koper;
- paradajz - 80 g;
- krompir (veliki) - 2 krtola;
- ulje - 45 ml;
- nariban sir - 130 g;
- majonez - 60 grama.
Priprema
Jedva je zamazan oblik za pečenje uljima, zagrejamo pećnicu do 200 stepeni i prihvaćamo za pripremu sastojaka. Krompir i paradajz se sječe na tankim prstenovima i ribljim pločama. Preostalo ulje premešati fino naribanim sirom, majonezom, pastama i paste od belog luka. Položite slojeve sastojaka u posudi u dva navrata, ponovite ih dvaput i podmazujte svaku smesu sira. U završnici stavite sloj krompira i stavite jelo u pećnicu. Ribe u monaškom stilu sa krompirom će biti spremne nakon 35 minuta.