Ukrašene mesne kutije u pavlaci su dobre kako sami, tako i u društvu sa debelim sosom-sosom, na bazi paradajza ili pavlake / kreme. U receptima ćemo skrenuti našu pažnju na druge. Garantujemo da će meso u sosu od pavlake biti izuzetno nežno i postati univerzalni pratilac za bilo koji garnish.
Pileće meso u sosu od pavlake
Sastojci:
Za mesne lopte:
- mlevena piletina - 730 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 55 ml;
- gomila hlebnih mrvica;
- luk - 55 g;
- Očarica, vruća paprika, šećer - štapić;
- biljno ulje - 35 ml.
Za sojilo:
- maslac - 15 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- brašno - 25 g;
- pileća juha - 740 ml;
- pavlaka - 95 ml.
Priprema
Potapajte mrvice u mleko i stisnite ih. Dodajte mleveno meso od piletine jajima, natopljenim u drobljenici, koliko god je moguće sitanog luka i začina. Hladiti smešu, a zatim sa navlaženim rukama uvući se iz lopatica za punjenje i staviti ih u zamrzivač sve do vremena potrebe.
Pripremite podlogu za sosak prženjem brašna u uljima sve do ispražnjenja. Podijelite brašnu grudnju sa bujonom, dodajte pavlaku i ostavite sve da kuvaju sve do gustog. U međuvremenu, pojedinačno obojite mesne kutije i stavite ih u sos.
Mesne kuglice u sosu od pavlake treba kuvati 13-15 minuta ili dok se ne u potpunosti uhvate unutra.
Riblje kugle u sosu od pavlake
Sastojci:
- riblji file - 420 g;
- crni luk - 65 g;
- gomila peršuna;
- pavlaka - 125 ml;
- brašno - 10 g;
- riblja čorba - 65 ml.
Priprema
Kombinujte ribu sa sesovanim lukom i zelenilom, sve sezonite, dodajte rolni jaja u mesne kuglice. Isperite ribe u tiganju, posuti ih brašnom, a zatim popunite pavlaku i bujom. Sačekajte dok se sos ne gube i počnete da pokušavate.
Mesnice u sosu od pavlake u pećnici
Sastojci:
- mlevena svinjetina - 580 g;
- šaka badema;
- maslac - 15 g;
- šipak semena komarača, listova majčine dušice;
- oljuštiti pola limuna;
- zube od belog luka - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 25 g;
- pileća juha - 480 ml;
- pavlaka - 175 ml.
Priprema
Mleveno meso miješati biljem, jajima, seckanim orasima, lignjama od citrusa i česnom. Meso isecite s malo soli i napravite od mlevene meso. Spržite ih dok se ne zamrzne u maslacu, stavite u odgovarajuću posudu za pečenje i sosnite sos iz mešavine pavlake, brašna i bujonice. Isperite jelo u zagrejanoj pećnici za 175 stepeni na pola sata.
U sosu sa pavlacim sosom možete praviti i mesne kutije u multivarketu, odabir režima "gašenje" 30 minuta odmah nakon dodavanja sosa.