Meso "hedgehog" sa pirinčem - popularno ukusno i zadovoljavajuće jelo, na neki način, slično mesnim prsima. Izgleda da je ime "hedgehog" uspostavljeno zbog neke asocijativne sličnosti, koja je, međutim, sasvim pogodna za razgovore sa decom koja ima problema sa apetitom, zajedno sa "zečevim pite", "risovskim sendvičima" i drugim sličnim imenima. Ukoliko postoji minimalna maštovitost, možete da ukrašite ovo jelo prema tome. Ovaj pristup hranjenju i negovanju deteta razvija svoju maštu i kreativnost.
Za pripremu mesa "jegi" koristi se meso raznih vrsta: govedina, svinjetina, ovčica, kao i piletina, ćuretina i mešano mljeveno meso. Možete da kuvate "hedgehogove" iz mlevenih mesa, koje nude maloprodajni lanci, ali, naravno, bolje je kuvati samog doma sami. Posebno ako kuvamo za decu.
Recept za meso "hedgehog" sa pirinčem i paradajz sosom
Sastojci:
- meso govedine - 200 g;
- meso jagnjetina (vitak) - 300 g;
- meso bela piletina - 200 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- jaje piletine - 1 komad;
- pirinač sorte "Basmati" - 100 g;
- nekoliko sprigova kopra;
- sol.
Za sojilo:
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Samo želite da upozorite da će "hedgehog" dobiti samo ako koristite pirinač ove sorte, pa ga potražite u trgovačkim mrežama svog grada.
Pripremite formeeat. Meso se čisti iz filmova i tetiva, opere, osuši s salvetom i poseči na komade, pogodno za brušenje u mesnoj brusilici. Prolazimo kroz mlin za meso sa prosečnom mlaznicom zajedno sa lukom i koperom. Izlučena šargarepa grla na srednjoj grupi i dodala u mljeveno meso jajima. Blago prisalivaem i pažljivo meša.
Kako kuvati meso "hedgehog"? Mi ćemo formirati okrugle kuglice mlevenih mesa, veličine malo više od oraha: sakupljamo dio punjenja i sa mokrim rukama prikačimo formu. Nežno usisavali mesne kugle u isprani i osušeni pirinač, tako da su rissinki gusto pokrivali celu površinu. Stavili smo "hedgehogove" u paru i kuvali par 40 minuta.
Hajde da se pozabavimo. Passeruem na suvom pečenju brašna sve do svježine grubosti, dodajte paradajz, malo vode i miješajte. Pucamo na 2-3 minuta. Gotovo meso "jegi" staviti na ploču sa jednim prilogom, sipati sos. Može se poslužiti pirinčanim krompirom ili salatom od povrća. Možete ga učiniti bez ukrasa, jer je kuhani pirinač uključen u listu sastojaka.
Dijetalna opcija
Recept za kuvanje mesa "ježa" iz ćuretine može se nekako poboljšati mešanjem mesa iz mesa sa zečom ili mladim telećom.
Sastojci:
- meso ćuretina - 300 g;
- meso zec - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- jaje piletine - 1 komad;
- pirinač sorte "Basmati" - 150 g;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Priprema
Meso je oprano, iseckano na male komade i zajedno sa oljuštenim lukom prolaziti kroz mlin za meso sa prosečnom mlaznicom. Dodamo jaje, so i biber, kako bi trebalo da se gnetimo. Formiramo "hedgehogove" i spuštamo ih u oprani i sušeni pirinač. Stavite ih na listu za pečenje, podmazan uljem ili mastima. Mesne kugle stavljamo u paru i kuhamo oko 40 minuta. Meso "hedgehog" sa rižom može se poslužiti sa bilo kojim prilogom i pavlacima ili laganim kremastim sosovima.
Možete da kuvate ne samo meso "hedgehog". Veoma ukusno, ovo jelo se dobija od ribljeg mina. Za pripremu "ježa" najbolje je koristiti ne tako masne vrste ribe, kao što su oslić, bakalar, polutok. Priprema riblje kugle na isti način kao i meso. Važno je zapamtiti: ovo jelo možeš kuvati samo za par. Mesne lopte u pećnici ne mogu biti tako "špijunske" i oštećene.