Da biste dobili piletinu na žaru, ne obavezno idite u najbližu prodavnicu, možete kuvati takvu pticu u svojoj rerni, znajući nekoliko suptilnosti. Za više informacija o tome kako kuvati grilovana piletina, pogledajte dole.
Piletina na žaru - recept
Glavna karakteristika piletine na žaru nije samo sočno meso, već i pečenje, ravnomerno čorbu. Ovakvu koreju možete postići dobrom pećnicom i karamelizacijom. Karameliziranje trupa moguće je pokrivanjem sosom sa malim sadržajem šećera. Mi ćemo kuvati pticu na azijski način.
Ukoliko imate priliku, onda uključite recipe na žaru na ražnju, tako da je ptica ravnomerno pripremljena, ali za tu svrhu koristimo specijalnu rešetku.
Sastojci:
- kečap - 95 ml;
- Sušeni beli luk - 1/2 tsp;
- sirće - 15 ml;
- soja sos - 15 ml;
- med - 5 ml;
- Sušeni đumbir - 1/4 tsp.
- 1/2 limunov sok;
- pileće meso (srednje veličine).
Priprema
Kako bi se osiguralo da se ptica skuplja što je ravnomernije i što je moguće prebrzo, a zatim i sosom, pre grilovanja piletine za roštilj, napravite nekoliko uzdužnih rezova srednjih dubina duž svih najdebljih mesta trupa, odnosno na nogama i filetima. Za marinadu mešajte med, kečap, soju, sirće, limun sok i sušene začine. Probajte kiselinu i prilagodite salinitetu svom ukusu. Obilno razbiti pticu marinadom preko cele površine, a zatim ga ostaviti na pola sata do 60 minuta.
Položite piletinu na roštilju, tako da se tokom pečenja toplota raspoređuje jednako. Stavite rešetku na foliju pokrivenu folijom. Stavite pticu na pečenje na 200 stepeni u trajanju od 10 minuta, tako da lupanje zgrabi, a zatim spustite temperaturu na 180 stepeni i ostavite je na sat vremena. Ukusna pileća kuća na žaru je spremna, pre nego što se rezanje ostavi 10 minuta.
Kako kuvati grilovana piletina u pećnici?
Sastojci:
- pileće meso - 2,3 kg;
- beli luk - 3 zuba;
- maslac - 35 g;
- konzerva piva - 500 ml;
- Sušen beli luk, senf, paprika - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Obrišite suvu tvornicu mješavinom začina i ščepom soli. Ispod kože na grudima, distribuirajte meki puter pomešan s sesovanim belim lukom. Otvorite teglu piva i "biljite" pticu na njoj. Ovaj čudan prijem će pomoći mesu da ostane iznenađujuće sočno čak i nakon pečenja na veoma visokoj temperaturi. Pripremite trup prvo na 220 stepeni 20 minuta, a zatim još pola sata već na 200.