Punjene pečurke u pećnici - savršeno vruće predjelo za svaki odmor. Raznolikost recepata ne samo da sadrži različite vrste punjenja za šešire od pečuraka, već i sos u kojem se mogu pečiti. U nastavku ćemo razmotriti opcije za pravljenje ove užine, koja će zadovoljiti svaki ukus.
Punjeni šampinjoni sa piletinom u pećnici - recept
Za kuhanje je bolje uzimati pečurke jednake veličine sa velikim kačketima kako bi se što više ugradili u punjenje. Noge pečurki će takođe biti uključene u punjenje kuhanom piletinom i standardnim prženim lukom na šargarepu.
Sastojci:
- šampinjoni - 12 komada;
- slanina - 45 g;
- luk - 115 g;
- pileći file (kuvano) - 110 g;
- šargarepe - 95 g;
- beli lukovi;
- crveno vino - 65 ml;
- ogranak majčine dušice;
- gomila krupnih mrvica.
Priprema
Uklonite noge sa kapica od pečuraka i isecite ih. Pripremite sok od crnog luka i dodajte slaninu slaninu. Kada slanina postane hrustljav, a povrće promeni boju na više zlatnu, sipajte u crveno vino i pustite da potpuno isparava. Pomešajte pečenje sa piletinom i majčinom od majčine dušice, a zatim ga distribuirajte među šećernim šeširima. Svakom kapom posipajte mrvice od hleba i ostavite da pečete 20 minuta na 190 stepeni.
Punjene pečurke šampinjone u pećnici s sirom
Originalno punjenje sira za pečurke može biti kombinacija krem sira i ricotta sa suvim plodovima. Kao posljednji mogu djelovati sušeni datumi i sušene kajsije. Kako čudno ova kombinacija sastojaka ne izgleda, savršeno naglašava ukus pečuraka i slanost sira.
Sastojci:
- šampinjoni - 14 komada;
- sušene kajsije - 6 komada;
- datumi - 4 komada;
- vino (slatko, crveno) - 215 ml;
- luk - 95 g;
- gomila zelenog peršuna;
- ricotta - 155 g;
- krem sir - 115 g.
Priprema
Uklonite noge iz pečuraka i ostavite šešire u pećnici 15 minuta na 175 stepeni. U međuvremenu, pečurke grickalice, zajedno sa fino iseckanim lukom i suvim plodovima. Kada su svi sastojci meki, sipajte vino u posudu, ojačajte vrelinu i dopustite da potpuno isparava. Nakon isparavanja vlage dodajte peršun do punjenja pečurke, ohladite i mešajte sa obe vrste sira. Propustite punjenje preko poklopaca pečuraka i vratite ih u pećnicu još pola sata.
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom pečenim u pećnici
Nijedan mesarac neće se pitati šta da gljive za pečenje u pećnici, dok je u pitanju meso. Zaustavili smo se receptom sa govedinom, ali možete ga zamijeniti pticom ili svinjetinom.
Sastojci:
- šampinjoni - 12 komada;
- zube od belog luka - 2 komada;
- mleveno meso - 85 g;
- paradajz sos - 45 ml;
- šipak bosiljka;
- gomila hlebnih mrvica;
- majonez - 15 g;
- nariban sir - 65 g.
Priprema
Odvojite noge od kapi od pečuraka i isecite ih, pržite zajedno sa belim lukom. Kada izlazi vlaga iz pečuraka, uklonite ih sa vrućine, lagano ohladite i kombinujte sa punjenjem. Za punjenje dodajte majonez, paradajz sos, bosiljak i naribani sir. Proširite punjenje između poklopaca pečuraka i pošaljite sve da pecite na 190 stepeni pola sata.
Šampinjoni su punjeni pršutom i sirom u pećnici
Sastojci:
- šampinjoni - 12 komada;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- šunka - 45 g;
- krem sir - 115 g;
- tvrdi sir - 115 g;
- maslac - 25 g;
- zelenilo od peršuna.
Dobro sipajte zelenicu i šunku, miješajte ih s krem sira i distribuirajte na šećerne šešire. Potroši sve teškom sira i staviti masno tanjur za pečenje. Pečemo punjene šampinjonske kapice u pećnici na 210 stepeni 15 minuta, ili sve dok se kruška sira ne smeše.