Za naše veliko žaljenje, kvalitet i ukus mesnih proizvoda u prodavnicama nedavno ostavljaju mnogo želja. Ispostavlja se i da je ukusnije i mnogo jeftinije kupiti samo obično meso. A šta ako kuvate šunku kod kuće? Pogledajmo kako to činiti divno i brzo!
Domaća šunka svinjetine
Šunka u kući je veoma mekana i nežna, zahvaljujući unapred namakanju. Začini od karanfilića, smeđi šećer i kore od pomorandže daju posudu ukus karamele i aromu.
Sastojci:
- svinjski šunka - 1 kg;
- voda - 1 l;
- crni luk - 1 kom.
- lijev list - 1 komad;
- crni biber grašak - 3 komada;
- sol i biber - po ukusu;
- smeđi šećer - 100 g;
- narandža - 50 g;
- muškatni orah - 1 kašičica;
- Cimet cimet - 0,5 tsp.
- jabuke - 3 komada;
- karanfilić - 3 komada;
- narančasti delovi za dekoraciju.
Priprema
Kako napraviti domaću šunku? Prvo ćemo natopiti šunku u hladnoj vodi i ostaviti cijelu noć. Ujutru spojite ga i stavite meso u tepihe sa čistom vodom, lovorovim lišćem, lukom i paprikom. Pokrij poklopac, dovedite do vrele, so, a zatim smanjite vatru i kuvate oko 1,5 sata. Zatim ponovo spoji sadržaj tašne i nežno iseći gornji deo kože iz mesa.
U zasebnoj posudi, miješati šećer, naribanu narandžastu kore, muškatni orah i cimet. Rešite smešu sa šunkom. Zatim pomerimo meso u posudu, podmazan biljnim uljem i nalijmo malo vode. Stavite posudu u zagrejanu pećnicu i pecite oko 30 minuta na 220 ° C. Periodično sipamo šunku dodijeljenim sokom i gledamo da meso nije spaljeno. Posle 20 minuta nakon početka pečenja, dodajte svinjskim karanfilima i jabukama na 4 dela.
Pre služenja na stolu, ukrašavamo domaću šunku parmećima sveže narandže.
Domaća šunka od piletine
Sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- beli luk - 3 karanfilića;
- želatin - 10 g;
- sol, začini, začini - po ukusu.
Priprema
Pileće meso seče na male komade. Filete prelijemo u posudu, iscedimo beli luk, dodamo so, biber i začine po ukusu. Iz vrećice sipajte suvu želatinu i pažljivo pomešajte sve. Uzmite litar paket mleka, prekriven od unutrašnjosti folijom, potpuno odsečen odozgo i gusto staviti meso u njega.
Popunjavanje vreće, čvrsto ga šijete i stavite u posudu vode. Dozvati na vrelu i kuhati oko 1,5 sata na malu vrućinu. Nežno uklonite vreću sa posude, ohladite na sobnu temperaturu i uklonite je nekoliko sati u frižideru. Sa završenom kućnom pršutom, pažljivo uklonite kutiju i isecite na komade.
Ako želite, možete dodati orahe, pržene pečurke, masline, konzervirane kukuruze do mesa, čime se menja ukus gotovih jela.
Ne bojte se fantaziranja, glavna stvar - ne zaboravite da fino isecete sve sastojke.
Pileća šunka u multivarijantnoj
Sastojci:
- pileća šunka - 3 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- Suva želatina - 10 g.
Priprema
Dakle, uzmi oprane i odmrle noge. Odvojite ih uredno na kuku i šljaku
Izgubili smo program "Kaljenje" i kuvali šunku oko 1,5 sata. Nakon signala za spremanje, izvadimo meso i očistimo ga iz kosti. Haootično seče i stavi nazad u posudu multivarke. Opet, stavite isti program na 1,5 sata.
Sipajte vreću sa suvim želatinom, temeljno isprati i stavite u frižider kako bi se zamrznuto! To je sve, šunka u multivarku je spremna!