Takvi proizvodi kao meso i pečurke dobro su kombinovani po ukusu, dopunjujući jedni druge.
Recite kako i koja jela možete pripremiti od mesa i šampinjona. Pečurke, naravno, bolje je umetno veštačko kupovati, ili ih sakupljati samo na mestima u ekološkoj normalnosti za koju ste sigurni.
Recept za pečeno meso sa šampinjonima
Sastojci:
- teletina ili svinjetina (vrat, šunka, šapula) ili pileći file - oko 400 g;
- šampinjoni - oko 400 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- šargarepe - 1-2 komada;
- laurelka (list) - 2-5 komada;
- karnacija - 2-3 socijalnog porijekla;
- grah paprika mirisan ili crn - 5-8 komada;
- seme korijandera, kumina i komarača;
- masno svinjetino ili piletina;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zelenila (korijander, peršun, itd.).
Priprema
Meso isecite na male komade. Izlučene šargarepe i luk se fino iseckali i oprali pečurke - ne previše fino.
Zagrejat ćemo masnoće ili ulje u kotlu ili sudu. Lagano pržite ili spasite luk sa šargarepom, a zatim dodajte meso. Lagano na srednjoj visokoj vrućini, sve je ugašeno sve dok boja ne promeni meso. Vatra se zatim smanjuje, prekrivena poklopcem i kuvana dodavanjem svih začina tokom 20 minuta, uz mešanje povremeno. Ako je potrebno, možemo dodati malo vode. Stavljamo sesane pečurke, mešamo i gajimo još pola sata. Isključite vrućinu i pustite da se svinjsko postavi oko 8-15 minuta, nakon čega dodamo seckane zelenice i beli luk. Možete mešati i poslužiti mesom sa šampinjonima sa bilo kojim ukrasom.
Ako koristite govedinu ili ne premlado jagnjetino, treba imati u vidu da je duvana mnogo duže, tako da svi sastojci osim luka i šargarepe trebaju biti zakopani kada je meso gotovo spremno (tačnije 20-25 minuta dok se ne pripremi).
Biće još ukusnije ako kuhate meso sa šampinjonima u pavlaci. Kisela pavlaka bira samo prirodno mleko, bolje od srednjeg masti. U svakom slučaju ne bi trebalo da kuvate ovaj proizvod. Dodajte ga u poslednjem trenutku, mešajte, protilite 5 minuta i pustite pečenje hladiti 10 minuta, a zatim bacite zelenicu bijelicom.
Pečeno meso sa šampinjonima u pećnici u stilu države
Mi ćemo kuvati u poslužavnim posudama (izračunavanje proizvoda za 1 poslužavnik).
Sastojci:
- svinjetina relativno masna - 150-170 g;
- šampinjoni - 2-3 komada;
- krompir nije veliki - 2-4 komada;
- začini mljeveni (crni i crveni biber, muškatni orah, korijander);
- Svježe seckane bilje (zeleni luk, peršun, korijander) i beli luk.
Priprema
Meso seče na sitne komade i leži na dnu vlažnog lonca. Na vrhu, položite ne prefinjeno iseckane pečurke i krompir, posipajte začinama i govedinom na 50-100 ml vode. Pokrijte posude sa poklopcima ili zategnite folijom. Postavimo ih u pećnicu, zagrejamo na temperaturi od oko 200 stepeni C, 50-60 minuta. Poslužujemo u loncima, pre obroka, svaki će dodati odgovarajuću količinu sječe zelene sa lukom. Možete dodati jednu kašiku pavlake - služi ga u posebnom posudu.
Pa, na kraju, možete kuhati i služiti odvojeno prženo meso sa mariniranim pečurkama i.
Pohovano meso sa šampinjonima
Sastojci:
- mali šampinjoni mali;
- beli luk - 3-5 zuba;
- luk - 1 glava.
- za marinadu:
- voda - 1 l;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- lijev list - 5 komada;
- karanfilić - 3 cvijeće;
- biber grah - 5-8 komada;
- seme koper, korijander, komarac;
- voćni prirodni voćni i / ili limunov sok - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Potrebna količina gljivica, stavljena u litarsku posudu (ili drugi kapacitet, keramika ili
Pripremamo marinadu. Vodu dovodimo u vrelinu, stavljamo šećer i začine. Ukopati 5 minuta i sipati marinirane pečurke. Dodajte sirće s limunovim sokom. U principu, možete gurati pečurke u tegle ili možete da se ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite u frižider. Šampinjoni će biti spremni za 2 sata, ali još više će biti ukusni za 2-3 dana, služeći ih prženim mesom i zelenim lukom - vrlo iskreno.