Različiti roštilj zauzima častno mesto na svečanom stolu, jer nisu samo ukusni, već izgledaju i originalno. Sada ćemo vam reći recepte za pravljenje pilećih prsa.
Roll piletine dojke
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kg;
- sirova dimljena slanina - 8 traka;
- Gouda sir - 100 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- koper - 20 g;
- crni mljeveni biber, sol;
- krema od 20% masti - 200 ml.
Priprema
Pileći moj filet , osuši, pokrij s filmom za hranu i pobedite, da izađete sloj debljine oko 1 cm. Lagano dodajte so i pospite paprikom. Sir urezan na male komade, pola bugarskih paprika - trake. Na fileti stavite koper, biber, sir i rolnu rolnu. Obmotavamo ga sa slaninom slanine. Stoga, formiramo ostale rolne. U tiganju zagrejamo maslinovo ulje, izvadimo rolne i isprati ih na visokoj vrućini sa svih strana. Polovina bugarskog bibera seče na kocke, stavljamo ga u tepih do roleta. Smanjite vatru, sipajte u kremu, pokrijte tanjir sa poklopcem i gurate oko 20 minuta. Možete da poslužite rolnama bilo toplo ili hladno.
Roll od pileće dojke
Sastojci:
- pileće grudi - 4 komada;
- šunka - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- krušne mrvice - 3 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol.
Priprema
Pileći file je pobjegao sa 2 strane i soli. Šunka sa šunkom, tri sira na finoj grudi i miješati s šunkom. Raspitamo punjenje na komadima. Pobjegli smo jaja, izvlačili svaki roll-off rolnik, uvijali ga u brašno i potapljivali u jaje, a potom u rolnice. Pileći roleri žare u biljnim uljima do pojave kora. Zatim rolne vreće na podmazan papir za pečenje i šaljemo u pećnicu, zagrejanu na 200 stepeni. Pripremamo valjke 10 minuta.
Pileći prsa
Sastojci:
- pileći file - 3 komada;
- orasi - 1 staklo;
- majonez - 100 g;
- sirovi rumenjak - 2 komada;
- koper - 1 gomilica;
- peršun - 1 gomilica;
- ruzmarin - štapić;
- sol, biber.
Priprema
Pileći file, sušeni i pažljivo obeshrabreni. Salata fileta, biber i mast polovina majoneze. Dobijeni pileći štapići koji se šire jedni na drugi preklapaju - trebaju dobiti jedan sloj. Sada pripremamo punjenje: iseckati orasi, zelenilo, dodati preostali majonez, šminku ruzmarina i sve miješati. Pripremljenu težinu širimo jednak sloj na prebijeno meso. Preklopimo rolnicu, vezemo ga nizom i stavimo u pečenje. Razblažite žolje uz dodatak štapića soli i pokrijte rolnu. Pečite oko 50 minuta na 180 stepeni. Spremni mesni roln iz pilećeg prsa posejan u rezance.
Mermer se kroji od pileće dojke
Sastojci:
- pileći file - 800 g;
- mlevena paprika - 1 tbsp. žlica;
- Instant želatin - 30 g;
- so - 1 kašičica;
- crni mljeveni biber - štapić;
- mješavina italijanskih biljaka - 1 kašičica;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
Isperite i osušene pileće filete razrezane na komade, dodajte so, začine, želatin, seckani beli luk i mešajte. Pripremljenu masu stavljamo u rukav za pečenje, oblikujemo rolnu, izlazimo iz vazduha i pričvršćavamo rukav sa obe strane. Postavite rolnu u posudu za pečenje i pecite 50 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Nakon toga, skinite rouladu iz rerne, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider najmanje 6 sati. A tek posle toga uklonimo rukav za pečenje. Smrznuti rolni stavimo u rezine i služi ga stolu.