Za uravnoteženu i ishranu ishrane, jedenje cjelokupne žitarice je jedan od glavnih faktora. Grahova jela su jedno od ključnih mesta zbog svoje visoke nutritivne vrednosti, bogatog biohemijskog sastava i odličnih kvaliteta ukusa. Sadržaj kalorijuma kuvane heljde je prilično nizak, što je, zajedno sa vitaminsko-mineralnim karakteristikama, čini ga jednim od glavnih elemenata mnogih dijetetskih i zdravih načina ishrane.
Dijetetička svojstva heljde
Heljda sadrži širok spektar minerala i čitav skladište vitamina, kao i masu korisnih supstanci:
- 15% najvažnijih amino kiselina, čija lista omogućava ovoj grupi da se takmiče sa mesnim proizvodima;
- oko 60% ugljenih hidrata, među kojima nema brze i lako svarljive, odnosno šećera i glukoze;
- 3% masti, među kojima je najveći dio zauzeta zdravim nezasićenim masnim kiselinama;
- Od bogatog sastava vitamina, folne kiseline, tiamina, vitamina E i niacinske kiseline vode se;
- na sadržaj minerala heljde ima jednu od najbogatijih vrijednosti, sadrži čitav niz mikro i makro elemenata - silicijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, kalcijum, cink i drugi;
- dijetetski vlaknovi heljti imaju svojstvo za ubrzavanje metaboličkih procesa i očistiti probavni sistem.
Koliko kalorija se kuva u heljdu?
U svojoj sirovoj formi, heljda ima prilično visok sadržaj kalorija od 305-315 kcal na 100 g, ali tokom kuvanja energetska vrednost posude znatno je smanjena. Pri kuvanju heljde, povrća i mesnih brokoli, koristi se mlijeko ili samo voda, ali kako bi se računale kalorije u kuvanoj heljici, prvo morate uzeti u obzir vrijednost energije i težinu žitarice. Od 100 g suvih žitarica u procesu kuvanja dobija se 300-320 g gotovih kaša.
U zavisnosti od vrste žitarica i načina kuvanja, dodavanja šećera, meda, mleka ili maslaca, sadržaj kalorija u kuvanoj heljti može da varira od 100 do 135 kcal. Najviša energetska vrijednost i koristi za zdravlje su kernel, cijela zrna heljde sa neprekidnom strukturom, malo manje kalorični sadržaj u heljdžima i heljdinoj pahuljicama.
Nije teško izračunati energetsku vrednost posuđa sa heljdom, s obzirom na sadržaj kalorija i težinu hrane dodate heljdinoj kaši. Na primer, kalorična vrednost kuvane heljde sa maslacem biće oko 133 kcal ako u posudu dodamo 5 g prirodnog putera sa energetskom vrednošću od 660 kcal na 100 g.
Kalorijski sadržaj 100 g kuvane heljde sa različitim aditivi
Posuđe od grčeva grba je apsolutno korisno za sve - ljude koji su skloni anemiji, dijabetičari, djeci, trudnice, starije osobe i sve koji pokušavaju da izgube težinu i normalizuju metabolizam. Ishrana sa heljdom je jedan od najnežnijih načina za brzo smanjenje težine i bez štete po zdravlje.
Osnovni aspekti ishrane heljde
Osnova ishrane od heljde je kuvana heljda, čiji sadržaj kalorija ima najniži indeks. Trajanje ishrane može biti od 3 do 7 dana. Dijeta uključuje, pored glavnog jela, voće , povrće, bilje, suvo voće i proizvode od kiselog mleka.
Postoji veliki broj ishrane od heljde, heljda se često kombinuje sa kefirom, takođe se dobro ide
Niskokalorični sadržaj kuvane heljde omogućava upotrebu ulja u malim količinama, kao i nisko kaloričnog konzerviranog mesa - pilećeg fileta, ćuretine, teletine u kuvanim ili zamrznutim. Efikasnost ishrane od heljde dokazana je većim brojem pozitivnih rezultata, ali sa bilo kojim oblikom brzog gubitka težine, postoji opasnost od istog brzog kruga dodatnih funkcija ako se nakon izlaska iz racionalne zdrave ishrane ne prati.