Mesni rolici su prava dekoracija bilo koje table, mada je proces njihovog priprema veoma težak i težak. Ali radi ovakvog ukusnog jela, vredi ostati u kuhinji nekoliko dodatnih sati. Vaši gosti će jednostavno biti oduševljeni sokiranim mesnim rukavima punjenim pečurkama i odmah će vam trebati recept za ovo neobično i ukusno jelo.
Mesno vino sa receptom pečuraka
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg;
- pečurke - 300 g;
- sir - 100 g;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje;
- začina i lekovitog bilja - po ukusu.
Priprema
Razmislite na jednostavan način kako kuvati mesni sok sa pečurkama. Meso se opere i dobro osuši peškirom. Zatim duž celog dela napravimo duboki rez na otprilike do polovine debljine mesa. Zatim isecite svinjetinu na desno i lijevo, a ne isecite komad do kraja, ali ostavite male zidove. Sada nežno raspakujte sloj mesa, pokrijte ga hranjivim filmom i pobedite. Zatim ga prokrijte solju i biberom i ostavite je na stranu.
Nakon toga idite na pripremu punjenja. Pečurke se sortiraju, opere i osuše. Luk se fino razbacuje semiranjima. Sjećam se zelenom s nožem. Česen se čisti i pusti preko štampe. Sir se trlja na velikoj rešetki. U grejanom tiganju sa malom količinom ulja pržite crvenilo pečuraka. U posebnom tiganju, prosledimo luk. Sada povezujemo pečurke s crnim lukom, dodamo so, po biberu i malo ohladimo pečenje povrća. Dodajte zdrobljeni luk, sir, zelenilo i dobro mešajte masu. Izravnavamo pečurke na mesu, ravnomerno ga distribuišemo i isključujemo čvrsti i uredan rolni, osiguravajući da je celo punjenje unutra.
Posle toga, rukavom zavijamo navojem, pričvršćujemo ivice zupčastim zupčanicima i stavimo ga u dobro zagrejanu tiganj sa maslacem. Mi ga pržimo na visokoj vatri sa svih strana, sve dok nije apetit i ruž.
Zatim pažljivo pomerite rolni sa pečurkama u podmazan poslužavnik za pečenje i pošaljite u pećnicu oko 1,5 sata. Isperite posudu na temperaturi od približno 180 stepeni i čim se roln dobro poprska, pokrijte ga folijom i nastavite sa pečenjem dok ne budete spremni.
Na kraju kuvanja pažljivo uklonite foliju i malo više braon. Pažljivo uklonimo pripremljenu rolku iz pećnice, pustimo da stoji, hladi oko 15 minuta, a zatim iseći na rezane i služi na stolu u vrućem ili rashlađenom obliku.
Mesno vino sa pečurkama i receptom za jaja
Sastojci:
- svinjska celuloza - 800 g;
- jaje - 3 komada;
- šampinjoni - 5 komada;
- svež spanać - 450 g;
- medena tečnost - 50 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- začini.
Priprema
Dakle, jaja su prethodno kuvana unapred, hlađena i očišćena od ljuske. Sveža špinaća je isprana i postavljena na cedilu za odvod i zamrznuta - pred odmrzavanjem. Česen se čisti i fino razbacuje ili stisne preko štampe. Svinjetina je dobro oprana, osušena i presječena u pravougaoni sloj s nožem. Meso prekrivamo folijom i previdno ga udarimo čekićem.
Posle toga uklonimo film i potresemo meso soljem i bilo kojim začinama. Pečurke su moje,
Sada ga prebacite u kalup i stavite ga tačno 1 sat u pećnicu, okrećući temperaturu na oko 190 stepeni. Posle toga masti mesa s medom i poslati ga na još jedan na sat. Pre služenja na stolu, srezajte pripremljeno jelo u sitne rezove i posipajte svežim biljkama.