Jetra je ukusni proizvod, a takođe je neverovatno korisna. Ovo je odličan izvor gvožđa. Zbog toga, ukoliko postoje problemi sa niskim hemoglobinom, definitivno morate da se družite sa ovim proizvodom. U nastavku ćete naći zanimljive recepte za kuvanje jetre u sosu od pavlake. Prilično su jednostavne, ali posuđe izlazi delikatno i ukusno.
Jetra u goveđi sosu
Sastojci:
- jetra govedine - 500 g;
- mlijeko - 130 ml;
- Maslac - 40 g;
- pavlaka - 150 g;
- crni luk - 130 g;
- brašno - 1 kašičica;
- senfa - 1 kašičica;
- sol, biber.
Priprema
Jetra se prereže na porcije i prženi na obe strane u maslacu (polovina ukupne zapremine). Do prženja sa svake strane treba oko 1 minut. Mi pomeramo komade jetre u posudu, sol i biber. Luk se ružno ruši i prženi u puter, koji ostaje, sve do crvenila. Zatim dodajte brašno, miješajte i kuhajte još 40 sekundi. Sipajte mlijeko i pustite da sedne na mali vatri dok se ne gube. Nakon toga dodamo senfu i pavlaku u sos. Posle nekog vremena, po ukusu soli, položite jetru, pokrivajte tanjir sa poklopcem i kuhajte 20 minuta na slabom vatri.
Svinjska jetra u sosu od pavlake
Sastojci:
- Svinjska jetra - 550 g;
- debela pavlaka - 50 g;
- luk - 180 g;
- brašno;
- biber, sol.
Priprema
Jetranju je bila nežnija, ujedno je namočila u mlijeku ili vodu. Zatim ga rezati u sitnim komadima, so, po bifteti po ukusu. Svaki komad se razbije u brašnom i šalje na tavaku vrućim uljima. Ovde je važno razmotriti sledeće tačke - sipati jetru u poklopcu na maloj vatri, a komadi se ne smeju dodirivati. Pođite na jednoj strani oko 5 minuta. Zatim okrenite i sa druge strane sipajte toliko vremena. Nakon toga, jetra se prebacuje u sudu. Sada sipajte seckani luk sve dok ne kuvate. Prebacujemo ga u posudu sa jetrom, nalijmo u čašu vode i, pod poklopcem, isparimo oko 20 minuta, ponekad mešajući. Posle toga dodajte pavlaka, oko 2 supene kašike brašna i dobro se dobro miješajte i pržite ječu jetra u sosu od pavlake na još jedan minut.
Recept za jetru u sosu od paradajza i pavlake
Sastojci
- jetra - 450 g;
- pavlaka - 40 g;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 200 g;
- brašno - 50 g;
- šargarepa - 200 g;
- začine, soli.
Priprema
Jetra (govedina, svinjetina ili piletina) seče na kocke i stavlja u posudu. Zalijemo brašno i sve dobro mešamo. Pošaljemo jetru na tanjir. Da ga ne prati, to nam ne treba, samo je promeniti boju. Čim se to desi, smanjite vatru i dodajte kiselu kremu, mešajte i simulirajte na malu toplotu. Luk seče na male kocke i pržite ga u biljnom ulju. Kada dobije blago zlatnu nijansu, dodajte naribanu šargarepu na maloj grudi i na niskom vatri dovedite povrće u spremnost. Čim je pečenje spremno, dodajte paradajz paste u njega, mešajte i simulirajte još jedan minut. 3. Položite smešu u jetru i miješajte je. Sada sipamo u vodu - s količinom koju treba odrediti prema vašem ukusu, ovisno o tome koliko debeo sos koji želimo dobiti. Takođe dodajte začine - naročito dobro u ovom slučaju, približiti biber crni grašak i lovor list. Gašenje jetre u sosu od pamuka od paradajza dok ga ne pripremite i servirajte ga na stolu sa omiljenim prilogom.
Zamrznuta jetra u sosu od pepela od senfa
Sastojci:
- govedina jetra - 1 kg;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- pavlaka - 200 ml;
- luk - 300 g;
- šećer - 1 kašičica;
- sol, crni biber;
- Mesna juha - 110 ml;
- brašno.
Priprema
Jetra, osušite, uklonite vene i isecite na sitne komade. Mešajte brašno sa soljem i rolkom svako odsečite u ovoj smeši, nakon čega pržite u biljnom ulju. Prenesite jetru u posudu. Luk se sije na pola prstena, osvežavamo ga šećerom i pržimo do crvene boje. Dodajte kiselu kremu, mešajte, biber i sol. Postavili smo senf i doveli masu u vrelinu. Mi ulivamo masu u tepihe, dodamo mesnu juho i isperimo jetro u kiselom senfu sosu 15 minuta.