Salting haringa kod kuće nije teško, pored toga, ima mnogo različitih receptura. Najvažnije, uvek zapamtite da morate kupiti ribu debelim i masnim leđima. Ako je zamrznuto, pre nego što se solju za nekoliko sati potpuno odmrzne i ne pere. I sada razmislimo sa vama kako pravilno da salivirate herring.
Kako sipati svežu haringu?
Sastojci:
- sveža haringa - 1 kom.
Za marinadu:
- kuvana voda - 1 komad;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- crni biber grašak - 3 komada;
- lovor list - 2 komada;
- sol.
Priprema
Sada ćemo shvatiti kako se sječe haringe u salamuri. Dakle, sipajte vodu u posudu, dodajte biljno ulje, stavite lovorov list, paprika, soli i stavite ga na vatru. Donesite marinadu do vrele, ohladite i sipajte malo sirće po želji. Obrađena haringa postavljena je u široku široku posudu, napunjenu hladnom slanom vodom, čvrsto prekrivenom poklopcem i smeštena prvo u prostoriju oko 5 sati, a zatim još 5 sati u frižideru.
Koliko brzo se sječe haringa?
Sastojci:
sveža haringa - 3 kom.
Za marinadu:
- voda - 1 l;
- soli - 5 tačaka. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- lovorov list - 3 komada;
- crni biber - 1 kašičica;
- suva senfa - 1 tbsp. žlica.
Priprema
U malom prsluku nalijte vodu, dodajte so, šećer, stavite lovor list i malo mirisnog graška. Svi pažljivo mešajte i ostavite na stranu. Sada uzmite celu, svežu haringe, nepotrošim je i odmah izađite na čiste 3-litarske tegle. Onda sipamo ribu pripremljenom slanom vodom, stavimo suvu senku na vrh i pokrijemo ga poklopcem. Ostavite haringu slanu na sobnoj temperaturi, a zatim ga preuredite u frižider. Posle oko 2 sata riba je spremna i može se poslužiti za stolom kao užinu, ukrašena prstenovima luka.
Kako sipati salatu od haringe?
Sastojci:
- herring - 2 kom.
Za slaninu:
- voda - 500 ml;
- šećer - 0,5 tsp.
- soli - 2 tbsp. kašike;
- crni biber - 5 komada;
- karanfilić - 2 pupoljka;
- seme korijandera - 0,5 tsp.
- seme kopra - 0,5 tsp.
Priprema
Analiziraćemo još jednu varijantu, jer je ukusno za kačkavalj. U posudu, sipajte vodu, stavite posudu na vatru, dovedite do vrelice, bacite sve začine i natopite točno 5 minuta. Zatim ostavite rastvor da se ohladi i ode do ribe. Uzimamo sveže haringe, isečemo ga , odsečemo glavu, rep, uklonimo unutrašnjost, oprati ribu pod hladnom vodom i ukloniti uredno unutrašnji crni film. Zatim ga iseći ne tako debelim komadima, staviti u čičku od čiste stakla i popuniti ga temeljno pripremljenim ranim rastvorom soli. Zatezamo posudu sa poklopcem i ostavimo ga oko 5 dana da se slane. Nedelju dana kasnije, za vas će biti spremno ukusno haringe začinjenog soljenja.
Kako sipati haringe celu?
Upravo na isti način, možete zalijevati ribu i celu, bez potpunog sječenja. Da biste to uradili, nemojte otapati haringa do kraja, tako da
Napunite toplim začinjenim slanim rastvorom, pripremljenim prema receptu opisanom gore, i ostavite na hladnom mestu dok se marinada ne ohladi. Onda uklonimo posudu sa ribom u frižideru. Vreme sakupljanja cele haringe biće malo duže, ali onda možete očistiti, sjeći i koristiti ribu onako kako vam najviše odgovara. I više na sekcijama će ispasti više svetlosti, nego slani rezanci. Sada očistimo krajeve haringa sa kože, isečemo ih na rezance, dodamo rezane lukve, popuniti biljnim uljem ili sirćetom. To je sve haringe sa sirćetom i lukom spremno!