Belyashi je , naravno, vrlo visoko kalorično jelo, ali i neverovatno ukusno. Izuzetno je nepoželjno kupiti takve proizvode na ležištima, ali je sasvim moguće pripremiti ih kod kuće. Na kraju krajeva, to nije teško, a osim toga, što je najvažnije, može se uveriti u kvalitet proizvoda koji se koriste. Sada ćemo vam reći kako prati Belyašu u tiganju.
Pohvale beljashi na tiganju
Sastojci:
Za test:
- mlijeko - 500 ml;
- brzo suvi kvasac - 11 g;
- pšenično brašno - 1 kg;
- Suncokretovo ulje - 20 ml;
- sol.
Za punjenje:
- mleveno meso - 700 g;
- crni luk - 3 komada;
- so, zemlja crnog bibera.
Priprema
Suvi brzi kvasac se ulijeva u toplo mlijeko ili vodu i pusti ih da stoje 10 minuta. U prešišnom brašnom dodajte biljno ulje, sol. U brašno se sipa rastvorljiv kvasac, dodamo mleko i mešamo testo. Kada postane jedinstvena konzistencija, ostavite ga 60-65 minuta da se prilazi. A u međuvremenu smo angažovani na punjenju. Kroz mlin za meso, okrećemo luk, pomerimo ga u kafu, dodamo so, biftek i dobro se mešamo. Testo razdvajamo na komade i uvijamo ih sa valjkom na debljinu od oko 10 mm. Na sredini svakog komada stavite punjenje i pričvrstite patty, srušujući ivice od ivice do sredine, ostavljajući malo rupu u sredini. Ispržite bijelašu u tiganju do kuvanja u biljnom ulju. Kada jedna strana bude smeđena, možete se sigurno preći na drugu stranu. Ali važna tačka - vatra ne bi trebala biti jaka, u suprotnom dno može spaliti, a unutar bijelaša ostaje vlažno.
Brzo Belyash na tiganju
Sastojci:
Za test:
- kefir - 2 šolje;
- šećer - 50 g;
- brašno - 2 šolje;
- jaja - 4 komada;
- so - 1 kašičica;
- soda - 2 tsp.
Za punjenje:
- formee - 500 g;
- luk - 110 g;
- zelenilo - 40 g.
Priprema
Sirova piletina jaja su pomešana sa so, šećerom i sokom, koja se, incidentno, ne uguši, dovoljno je kiselog kefira, koji dodamo ostalim sastojcima. Dobro se dobro miješaj. I tek sada zalijemo brašno. Mi gnetimo testo. Za punjenje, luk seče na kocke (može se uzeti više, mlijeko će biti samo sokrovište). Zelenilo je srušeno. Ako volite taj luk u gotovom proizvodu blago crnjen, onda ga ne treba pržiti. U suprotnom, mora se pasterizovati u biljnom ulju do lake zlatne nijanse. Posle toga stavite ga u mleveno meso i miješajte. Sada, u tiganju, zagrejamo biljno ulje, raširimo testo kašikom (kao kad pržite palačinke). Na vrhu testa stavite poklopac i ponovo pokrijte testom. Spržite takav leni belyaši na niskoj temperaturi ispod zatvorenog poklopca na 5 minuta na jednoj strani, a zatim okrenite i istovremeno kuvamo na drugoj strani. Za takve belce na tiganju odličan dodatak će biti majonez, kečap ili senf.
Lazy belyashi - recept u ponvoru
Sastojci:
- mleveno svinjetino - 300 g;
- kefir 2,5% masti - 400 ml;
- sol - ½ tsp;
- soda - ½ tsp;
- šećer - ½ tsp;
- pšenično brašno - 300 g;
- luk - 110 g;
- biljno ulje bez mirisa za prženje.
Priprema
U kefir pour soda, sol i šećer. Sada dodajte brašno (poželjno ako je preseđeno - testo će ići mekše) i ponovo se mešati. Iseckati luk. Mleveni i kuvani luk, dodajte direktno u testo i miješajte. Grejamo biljno ulje u tiganju i bijelaše stavimo sa žlica. Pržite sa jedne strane dok ne dobijete apetizirajuću koru, a zatim sa druge strane. Pohranjeni u tepih belaya mogu se jediti i toplo i hladno. U svakom slučaju biće ukusno.