Hladno kuvano svinjetino u pećnici

Pečena šunka - posuda koja je bila poznata čak iu Rusiji, i dostigla je skoro nepromenjeno vreme. U sastavu bilo kog poznatog mesa odsečenog na svečanom stolu spadaju svinjetina, svinjetina, govedina ili živina, koja se može kuvati bez problema, pri čemu štedi dovoljno novca. U ovom članku, detaljno ćemo razmotriti kako napraviti pečenu šunku u pećnici svojim rukama.

Domaća svinjska pečenica u pećnici

Sastojci:

Priprema

Svinjetina je moja i napravimo male rezove, potiskujući nož u različite dijelove pulpe. Očistimo glavu glista, rezimo 4-5 zuba sa velikim blokovima i ubacimo ih u rezove. Sol, papar i paprika se pomešaju u malom kontejneru i utrljaju ovu mešavinu mesom. Prekrivajte svinjetinu sa tankim slojem grubog senfa i postavite lišće lovorike.

Postavili smo dve liste folije sa crnim krstom, stavili meso u centar i obmotali ga, ali ne previše čvrsto. Stavite kuvanu svinjetinu u foliju u vatrootpornoj formi i pecite u pećnicu, ne zaboravite da zalepite malo vode na dno kalupa. Pečenje mesa će biti na 180 stepeni oko sat i po, dok je to potrebno u vidu vode stalno. Sada je domaća hladno kuvana svinjetina treba hladiti, a možete poslužiti posuđe za stolom.

Recept od govedine u pećnici

Sastojci:

Za kuvanu svinjetinu:

Za test:

Priprema

Rudnik govedine i napraviti uske duboke rezove u čitavoj oblasti mesa. Masno srž u mešavini soli i bibera i spikyem mesa. U preostalim rupicama postavite sesekljan luk. Pokrivamo govedinu s slojem senfa i ostavimo ga u frižideru tokom noći.

Prolazimo na test: kuvamo kvasac toplom vodom šećerom, sačekajmo da se aktiviraju, a zatim prelijemo brašno u rastvor, dodamo ulje i sol i gnetimo strmo testo.

Sipano u kuvana govedina pečena na biljnom ulju do zlatne boje. Sada, govedina treba staviti na sloj valjanog testa i brze ivice.

Kuvana svinjetina u testu pećnice kuva se na 220 stepeni oko sat vremena. Posle toga, meso treba potpuno hladiti i staviti u frižider u toku noći. Kuvana svinjska mast, pripremljena na ovaj način, isečena je direktno testom i servirana na stolu.

Turska je kuvala ćurku u pećnici u rukavu

Sastojci:

Priprema

Pripremite kuvanu svinjetinu u pećnici, u rukavu je vrlo jednostavna: u malom loncu sipati malo vode, sa očekivanjem da će se potpuno pokriti meso. U vodi izlijete sve začine, osim bibera i dovedite marinadu do vrele, ohladite. Na marinadi, zalijepimo turski file i ostavimo ga tamo noću. Sutradan smo napravili duboke rupice u mesu, u kojima je neophodno postaviti seckani beli luk, na vrh bacamo ćurku sa paprikom. Sada se kuvana svinjetina može staviti u pećnicu i poslati u pećnicu, meso će biti spremno posle 40-50 minuta, držano na 180 stepeni, nakon čega bi trebalo da se ukloni iz rukava i zagrijava u posudi ili drži u pećnici još 10-15 minuta.

Kuvaćemo šunku od purice do hladnog stola, prethodno rezane tankim rezancima.