Tiger škampi - recept

Tiger škampi su prilično veliki rakovi, dužina može da dostigne 20-30 centimetara. Ime se daje po izgledu zbog poprečnih traka na ljusci. Poznate su tri vrste: obični, zeleni i crni tigarski škampi. Tiger škampi su delikatesni proizvod, industrijski ribolov i gajenje. Da bi pripremili razna jela, koristite cervikalno-kaudalni deo (od školjke se dobijaju čorbe sa karakterističnim ukusom).

Reći ću vam kako je ukusno kuvati tigrovske koze.

Postoje dva glavna načina za zagrevanje kozice: kuvati ili pržiti (naravno, sa dijetološke tačke gledišta, prvi metod je poželjniji). Ako su škampi koje ste kupili u paketu poluproizvod koji je već kuvan, samo ih morate kuvati ili pržiti (vreme pakovanja je označeno na paketu).

Salata sa kuhanim tigrovim škampima - recept

Sastojci:

• Škampi za kozice (veliki) - 12 kom. (ili 24 komada srednje veličine);
• pirinač, rožljiv, dugo žito kuvan - 1 šolja (oko 150-180 g);
• sveže pečurke od ostriga - oko 300 g;
• crveni luk - 1 kom.
• prepelica jaja - 8 komada;
• beli luk - 2 karanfilića;
• masline bez jama (mladi ili tamni) - 8-12 komada;
• maslinovo ulje ili senf hladno presovan;
• prirodni vinski sir ili sok od limuna;
• zelenilo (peršun, bosiljak, korijander).

Priprema

Ukrcali smo tanku luk sa tankim polukrugom ili četvrtastim prstenovima. Pečurke od oyster-a mogu se jediti sirove (tako da su još korisnije), ne siječite pločice previše fino. Mi ćemo kombinirati pečurke sa lukom u jednoj posudi, dodati beli luk i odmah ga popuniti dodacima iz mešavine maslinovog ulja i sirćeta u odnosu 3: 1 ili 4: 1, mešati. Neka se pečurke i luk mariniraju dok pripremamo ostale sastojke.

Kačkavice kuvaju dok se ne kuvaju, čiste i odvoje vrat. Mi ćemo zavariti tvrdo kuvana prepeljena jaja, hladna i čista od ljuske. Masaćemo u krugovima ili pola.

Pomešajte pirinač sa mešavinom luka i gljiva i postavite ga na posluživanje, stavite vrat od škampa na vrh i prepunjite jaja (u potpunosti ili polu deliću) duž ivice i dela maslina. Mi ćemo izdati zelenilo. Umjesto uljepšavanja, možete koristiti neprosvetljeni klasični jogurt. Pod takvom salatom, dobro je služiti bijelom ili ružičastom vinu ili rakiju.

Tiger škampi prženi sa belim lukom - recept

Sastojci:

• tigrinske kozice - 6-12 komada;
• sezamovo ulje ;
• slatka crvena biber - 1 kom.
• beli luk - 1 kom. (mali luk);
• kreč - 0,5 komada;
• vruća crvena ljuta paprika;
• beli luk - 1 karanfilić;
• zelenilo (peršun, bosiljak, korijander).

Priprema

Na ulje u sezonu stekao je miris luka, zagrejte ga u tiganju i pržite parče luka, presečene na pola. Sperkajte beli luk do zatamnjenja i uklonite sa posude. Sada u ovom ulju isprate u isto vreme tigarski škampi (cela), luk, rezani poluproverice i biber (kratke slamke). Jelo je pripremljeno vrlo brzo: kuvani škampi će biti spremni za 3-5 minuta, ne podvrgnuti toplotnoj obradi treba kuvati ne više od 8 minuta. Dodajte toplom crvenom biberu i pospite s limunovim limunovim sokom. Mi ga stavljamo na jelo sa pirinčem, mi nudimo neke sosove u pan-azijskom stilu ili latinoameričkom. U zavisnosti od sosa, biramo piće.

Takođe možete kuvati tigrovske škampe koje su pržene u tepsiju. Glina sastoji od jaja i brašna (možete uz mleko ili vodu). Bolje je koristiti maslinovo ulje ili ulje uljane repice. Možeš služiti sa pirinčem, krompirom, polentom. Uz ovo jelo, pivo je dobro kombinovano.