Za one koji ne mogu pržiti ukusno lignje u tiganju, reći ćemo vam kako to ispravno raditi koristeći različite vrste mesa. Tako možete organizovati izvrsnu osnovu za izradu tjestenina u flotu , punjenje palačinki, vareniki, zraz i ostala jela, gdje se prženo mleveno meso.
Koliko je ukusno pržiti mlijeko sa lukom i šargarepom u tiganju?
Sastojci:
- mlevena svinjetina - 520 g;
- čebulice - 140 g;
- šargarepa - 110 g;
- velika so - po ukusu;
- papričica - 1 štapić;
- svježe bilje (po želji) - po ukusu;
- rafinirano suncokretovo ulje - 35 ml.
Priprema
Svinjsko mlijeko se može kupiti spremno, ali je poželjno, naravno, da ga kuvate sami od svježeg mesa, prenoseći ga kroz mlin za meso. Takođe odmah pripremamo povrće. Očistimo čišćene sijalice sa malim kockama, i gajimo šargarepu u plitkim ili srednjim grlom.
Raspori na tiganju sa zagrejanim suncokretovim uljima bez mirisa, prvog luka, i minut kasnije šargarepa i zalepiti povrće do mekoću. Sada sperite svinjsko mleko i pržite sadržaj posude, mešajući i gnjejući dobar mali grumen dok svi sokovi nisu spremni i isparavaju se oko dvadeset minuta, začinite soljem na kraju pripreme, bacite paprikom i sveže iseckane sveže bilje po želji.
Za klasičnu verziju šargarepe i lekovitog bilja u mlevenom mesu prilikom prženja, ne možete dodati, ograničenu samo na seckani luk.
Slično tome, moguće je pržiti mlevenu govedinu u tiganju, dodajući malo više suncokretovog ulja, jer je govedina manje masno meso.
Koliko pravilno treba pržiti pileće lignje u tiganju?
Sastojci:
- pileće meso - 520 g;
- čebulice - 180 g;
- velika so - po ukusu;
- papričica - 1 štapić;
- Provansalna ili italijanska biljka (opciono) - 1 štapić;
- maslac - 30 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 35 ml.
Priprema
Pileće meso u svojoj strukturi je mnogo mekše i nežnije od svinjetine i govedine i stoga se priprema mnogo brže. Zato se mlevena piletina lako osuši, što je čini potpuno neprivlačnim.
Zatim, nekoliko preporuka za ispravnu pripremu pilećeg mlijeka u tiganju, što će vam pomoći da uvek dobijete željeni rezultat.
Ako kuvate piletinu za sebe (što je poželjno), pokušajte da koristite ne samo
Na početku, pržite u tiganju sa suncokretovim uljem, isecite u mali luk. Onda stavljamo mleveno meso, pržimo, stalno mešamo i kašićemo kašikom sve dok sva vlaga ne isparava, pokušavajući da ne propustite ovaj trenutak. U ovoj fazi dodamo komad maslaca, sezonu mešavinom soli, biberom, a po želji, salatu sa Provansalnim ili italijanskim biljem, mešajte, zagrejte na minut i uklonite sa ploče.