Od mlevenih mesa možete isprobati puno ukusnih - koktela, mesnih loptica. I sada ćemo vam reći kako napraviti "hedgehog" od punjenja.
Jedži pilećeg mesa - recept
Sastojci:
- pileće grudi - 0,5 kg;
- mlijeko - 50 ml;
- luk - 120 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- dugogodišnji pirinač - 150 g;
- jaja -1 kom.
- biber, sol;
- biljno ulje.
Priprema
U blender, postavite luk, mleko, jaje i sve to pretvorite u homogenu masu. Ako ovakav kuhinjski pomoćnik nije u domaćinstvu, onda se luk jednostavno može prorezati na finoj grudi, u kombinaciji sa jajima, mlijekom i tupom. Pileće grudi su uvijene u mlin za meso. Kombinujemo dobijeno mlijeko sa mješavinom jaja i mleka. Dodati zdrobljeni beli luk, biber, so i pirinač. Dobro se miješamo i oblikujemo loptice mokrim rukama. Malo ih pržite, a zatim sipajte u vodu i isperite naše ježeve od mlevene piletine oko 40 minuta.
Recept za ježeve mlevene mesa u multivarku
Sastojci:
- mleveno govedino - 600 g;
- dugi pirinač - 130 g;
- crni luk - 330 g;
- šargarepa - 300 g;
- krema - 550 ml;
- jaja - 1 komad;
- soli, začini.
Priprema
Polovina luka se uvija u mlin za meso ili u blender. Pirinač temeljno isprati. Preostali crni luk i šargarepa su mleveni. Lagano pržite pripremljeno povrće. Mleveno meso pomešano sa ukrivenim lukom, dodajte opran pirinač, jaje i začine. Mi ga dobro mešamo. Formiramo precizne kugle, tako da se masa ne drži rukama, bolje je navlažiti vodom.
Smenjivamo "hedgehogove" u posudu multivarke, koja je ranije bila blago nafta. Mi prelijemo kremu u povrće, miješamo, čestimo ga slanom i solju. Sipajte kremaste sireve "hedgehogs" iz mlevene govedine iu režim "gašenje" pripremamo 60 minuta. Ako se koristi višeslojni štednjak, to će biti dovoljno 40 minuta.
Recept za ukusne jege s mletim sosom
Sastojci:
Za "hedgehog":
- mleveno meso - 350 g;
- duge zrna pirinač - 200 g;
- pileće jaje - 1 komad;
- začine, soli.
Za sos od pavlake:
- limunov sok - 3 ml;
- pavlaka - 200 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- voda 210 ml;
- beli luk - 1 karanfilić;
- zelenilo (koper, bosiljak, peršun, zeleni luk) - po ukusu;
- soli i šećera - po ukusu.
Priprema
Pirinač kuhamo do pola kuvanja. Mlijepa so, sezona sa začinama, dodajte jaje, pirinač i miješajte. Mi formiramo loptice od primljene mase, bacamo ih u brašno. Za sojino mješavinu pavlaka s maslinovim uljem, limunovim sokom, seckanim bijelim lukom, zelenilom i vodom. Po ukusu dodajte so i šećer. Sipajte masu u posudu, dovedite je u vrelinu, smanjite toplotu i stavite kugle za meso u tiganj. 7 minuta s jedne strane, a zatim okrećite i kuvajte "ježeve" iz mlevenih mesa i sojine još 10 minuta na malu toplotu.
Recept za stvaranje ježa sa mlevenim mesom
Sastojci:
- mleveno meso - 400 g;
- pirinač - 130 g;
- crni luk - 200 g;
- jaja - 1 komad;
- šargarepa - 200 g;
- veliki paradajz - 400 g;
- mleko - 20 ml;
- butter;
- zelenila, biber, sol.
Priprema
Pirinač prelijete veliku količinu vode i kuhajte do pola kuvanja. Proširimo šargarepu kroz finu grupu. Sa paradajzom očistimo kožu. Obrišite mlaznicu hladnim pirinčem i seckanim lukom. Dodajte jaje, oko 20 ml mleka i dobro mešajte. Formiramo loptice, okrećemo ih brašnom i pržimo u puter. Zatim u tanjiru dodati naribano šargarepu, seckani paradajz. Ako masa paradajza nije dovoljna, onda sipajte više vode - "jegi" oko 2/3 treba da budu u sosu. Po ukusu dodati so i natopiti 20 minuta ispod zatvorenog poklopca. Zatim, 7 minuta pre kuvanih ukusnih "ježa" mlevenih mesa, stavite luk, poprskajte sve sa crnim biberom i razbacajte isečenu zelenilo.