Recepti za salate sa hobotnicama svakako će privući pažnju onih koji su veoma ljubazni i uživaju u morskim plodovima i uvek su spremni da se razišu sa nečim novim i originalnim.
Salata sa hobotom i krompirom
Sastojci:
- krompir - 3 komada;
- marinirani hobotnica - 200 g;
- marinirane dagnje - 200 g;
- paradajz - 8 komada;
- začini.
Za punjenje goriva:
- beli luk - 3 karanfilića;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- svežeg komarača - 3 spriga;
- granularni senf - 1 kašičica.
Priprema
Da pripremite svečanu salatu sa hobotnicama i dagnjama, pažljivo odvodite morsku hranu i slaninu i isecite mekušu na 3 dijela. Krompir se čisti, sruši na kockama i kuvaju u blago slanu vodu. Onda odvodimo tečnost, a krompir se širi hobotnice i dagnje i zagreje ih. Do ovog trenutka, uzmite sos: očistimo i mlevimo beli luk. Uvećajte malu seckicu, kombinujte sa lukom i maslinovim uljem. Paradajz češnje se smanjuje na pola. Nakon toga izlažemo sva konstitutivna jela u posudu za salatu, sezonu sosom, mješavajte i poslužite salatu s toplom hobotom.
Salata od kiselog hobotnice
Sastojci:
- marinirana hobotnica - 750 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Bugarski biber - 1 kom.
- slatki čili sos - 1 tbsp. žlica;
- svježi korijander - 2 tbsp. kašike;
- sok od krečnjaka - 2 tbsp. kreč.
Priprema
Očistimo hobotnicu nožem od unutrašnje i creva, uklonimo oči, isperemo pod vodom i stavimo je u posudu, isecavajući se na male komade. Napunite ga ulje, potresite sjeckanim bijelim lukom, pokrivajte i marinirate u frižideru 2 sata. Nakon toga pržite na roštilju 3-5 minuta do meke. Pepper se obrađuje, urezan u tanke trake i pomešan sa čili sosom, sokom limete i korijanderom. Dodajte hobotnicu, mešajte i poslužite salatu za stolom.
Salata od hobotnice i škampi
Sastojci:
- hobotnica - 1 kg;
- limun - 2 komada;
- Škampi - 1 kg;
- crvena sijalica - 2 komada;
- celer - 5 stabla.
Za punjenje goriva:
- majonez - 1 komad;
- sirće vino - 2 tbsp. kašike;
- senf - po ukusu;
- začini.
Priprema
Prvo, odvojeno bacamo škampi i hobotnice. Celera i oljušteni luk melenko trkne i potopi luk u trajanju od 10 minuta u hladnoj vodi. U posudu miješajte majonez, senf, sirće, limun sok i zest. Iseckanu hobotnicu isecemo na delove, stavimo je u posudu za salatu, dodamo kozice i sezonu uz kuvani sos. Mi odmah poslužujemo salatu od morske hrane ili ga uklonimo nekoliko sati u frižideru.
Salata od hobotnice i lignje
Sastojci:
- hobotnica - 200 g;
- lignje - 2 komada;
- češljaj paradajz - 150 g;
- listovi zelene salate - 200 g;
- crne masline - 50 g;
- susam - 1 tbsp. žlica;
- nariban parmezan sir - 1 tbsp. žlica.
Za punjenje goriva:
- maslinovo ulje - 50 g;
- soja sos - 1 kašičica;
- balzamični sir - 1 kašičica;
- začini;
- Dijon senf - 0,5 tsp.
Priprema
Obradimo hobotnicu, temeljito isprati, osušimo