Stopljeno mlijeko je domaći ruski proizvod. Tradicionalno rastopljeno mleko se kuva samo u ruskoj peći - tamo se stvaraju idealni uslovi za dobijanje ovog pića. Međutim, u savremenom svetu, nemoguće je pronaći stvarnu rusku pećnicu u gradu. Ali to ne znači da ne možete kuvati i ukusiti rastopljeno mleko. U promenljivim istorijskim uslovima, takođe su se promenili recepti za pravljenje rastopljenog mlijeka. U ovom članku ćemo vam reći kako praviti rastopljeno mleko kod kuće.
Danas ćemo razmotriti kako napraviti rastopljeno mleko dva najčešća načina. Ovo se kuva u pećnici iu multivarku.
Kako napraviti rastopljeno mleko u pećnici?
Neophodno je isušiti sve mleko (oko 3 litre) u jednu posudu i dovesti do vrele preko malo vatre. Mlečni film dobijen nakon vrenja uklanja se, a vruće mleko se prelije preko gline.
Keramika je idealna za pravljenje rastopljenog mlijeka u pećnici. Omogućava se ravnomerno zagrevanje i ne emituje nikakve štetne materije (na primer, posude izrađene od plastike). Standardni lonci za pečenje imaju zapreminu od 500 ml, tako da se 3 litra mleka lako može uklopiti u 6 lonaca. Ako nemate toliko posudja za gline, možete koristiti bilo koji drugi kontejner za pečenje pećnice. U tom slučaju, morate ponovo izračunati količinu mleka koju ćete koristiti.
Preporučujemo upotrebu gline kontejnera, jer keramika dozvoljava mlijeko da se zagreje ravnomerno, a ako su ispunjeni temperaturni uslovi, ne dozvoljava mlijeko da gori. Mleko se kuva na temperaturi od 100 stepeni, pa je važno držati pećnicu na 80-90 stepeni, onda mleko neće pobjeći i ne gori, a vaša pećnica i posuđe će ostati čiste.
U skladu sa receptom za pečeno mleko, trebalo bi da bude u pećnici nekoliko sati. Kada kuvaju 2-3 sata, mleko dobija delikatnu kremu i ugodan ukus karamela. Što duže mleko bude zagrejano u pećnici, to je više zasićena boja i aroma. Recept za pečeno mleko u pećnici ne predlaže ostavljanje mleka više od 8 sati. Zato što nakon ovog vremena većina korisnih materija bude uništena.
Priprema rastopljenog mleka u multivarijantnom
Multivar je alternativa pećnici. U savremenom svetu, kada brzina života raste brže i nema vremena za provoditi mnogo vremena za pripremu hrane, multivarki su postali pravi spas za domaćice, jer vam omogućavaju da pripremite najkompleksnije jela i uštedite mnogo vremena. Štedljivo mleko se može kuvati u multivarku, a recept mu uopšte nije komplikovan. Da biste to uradili, potrebno je da izaberete optimalnu količinu mleka i izaberete režim gašenja. Nakon 4-6 sati, mleko će biti spremno. Kada koristite multivark, ne morate pratiti mleko, tako da možete posvetiti vreme drugim stvarima. Kako može
Postoji mišljenje da kada se mleko mleko većina hranljivih materija uništi, pa je pečeno mleko potpuno beskorisno. Ovo je tačno samo iz dela - zapravo, u rastopljenom mleku malo vitamina C u poređenju sa celim mlekom. S druge strane, proces grejanja čini mleko više masti isparavanjem neke vlage. Takođe u rastopljenom mleku, sadržaj vitamina A, kalcijuma i gvožđa je veći. Lekari preporučuju hranu u ishrani u slučaju problema sa varenjem, jer se apsorbuje bolje nego cijelo kravlje mleko.
Osim toga, grejanje mleka vam omogućava da ubijete sve neželjene bakterije, tako da možete bezbedno dati djeci. I upravo iz istog razloga, to traje duže i ne postaje kiselo.
Kod kuće, pored rastopljenog mleka, možete kuvati jogurt , jogurt ili probati.