Grožđice svinjskog lešnika se često pominju u mnogim receptima, ali svaka domaćica ne zna šta je u pitanju. U stvari, sve je vrlo jednostavno "svinjetina" - ovo je gornji deo stopala. Da bi se dobio "svinjski lešnik", deo šunke je odvojen, uklanjajući debelu kost, a tanka kost ostaje unutra. Hajde da saznamo kako se kuva svinjska griznica s tobom.
Grozdje kašice - recept
Sastojci:
- svinjska drška sa kožom - 4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - po ukusu;
- pivo - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prvo ih razvijate za pripremu svinjskog grozdja. U sredini trljajući solju i začini, stavite tamo stisnuti beli luk. Zatim, urezane u male kockice olučene luk. Peleno meso stavljamo u prethodno nauljeno livno gvožđe i zalijemo luk i začine, stavimo list luka. Pritisnemo sve odozgo i zatvorimo poklopac. Ručicu smo zagrejali do 200 stepeni.
Posle 50 minuta, otvorite poklopac, nalijte čašu piva, a zatim pošaljite posudu u pećnicu 3 sata. To je sve, posle dugog čekanja naši svinjski ždrebci su spremni!
Pljeskavci s pavlakom
Sastojci:
- Svinjetina - 6 komada;
- šampinjoni - 700 g;
- crni luk - 3 komada;
- pavlaka - 500 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Pirinča temeljito prosirite u hladnoj vodi, stavite u tepihe i zalijte hladnu vodu.
Zatim uzmemo lonac, pržimo luk, dodamo pečurke, raširimo lešnike i popunjavamo sa ražnju. Pržiti oko 30 minuta. Pljesnata krema se dodaje na samom kraju 10 minuta dok se ne pripremi.
Ako stavite posudu prekasno u pećnicu i ne priprema se za večeru, predlažemo da koristite drugo meso i kuvajte svinjetinu sa pasuljom ili svinjetinom sa jabukama .