Voliš li smokve kako ja radim?
Sezona smokava je veoma mekana, pa morate uživati u divnom vremenu. Na kraju krajeva, delikatna slastica ovih naizgled neatraktivnih plodova odlična je za slatka i slana jela. Ali možete kupiti sveže smokve samo u leto, a kasnije ćete zrelog voća biti izuzetno teško dobiti. Zrna smokve brzo se pogoršavaju, a nežne voće su bez ukusa. Uskoro će doći vrhunac sezone i ovo je vredno uzeti. Kada kupujete smokve, ne zaboravite da zrelo voće treba dobro da mirise i da bude prijatno na dodir.
1. Pečena fig sa mekim sjemom i sjemom narena.
Jednostavno premešajte meki sir, med, sol i biber u posudu i stavite smešu u ukorenjene plodove. Za ovo jelo idealno je za sir robiola, ali možete uzeti i Brie ili drugu meku sortu. Pečenje voća u pećnici 10-15 minuta i ukrašavanje gotovih jela s semenjem grančica i špricom kopra.
2. Pršut sa smokvima na roštilju.
Zamrznite smokve sa zubnim šoljicom sa pršutom (sušeno šunka) ili salami i kuhajte na roštilju. Preporučljivo je da ih prevučete u foliju unapred, tako da se gotovo jelo ispostavlja da je više sočno i blagog ukusa.
3. Salata od prženog kupusa sa avokadom i smokvama.
Ispržite kupus u maslinovom ulju ili pecite do hrskavice u pećnici i pomešajte u velikoj posudi sa tankim rezancima smokava i paradajza avokada. Posuđite salatu s lukavim prstenovima, uz sezonu s solom i začinjenim biberom. Posuti gotovim jelima maslinovim uljem i iscediti sok od limete.
4. Salata od smokava, lubenice i pavlake sa odjećom iz štitnika.
Samo promešajte u velikim dijelovima bobičastog luka sa jačinom lubenice, fino iseckanih smokava i mekanog sira. Salatu prepustite soljem i biberom. Ispržite u maslinovom ulju oljuštenu i seckanu šljunku dok baram karamela ne zauzme 5-7 minuta, miješajte ga soljem, biberom i malo bijelim balzamskim ugrizom i sezonu uz ovu mešavinu zelene salate.
5. Testenine sa smokvama.
Kvarite špagete dok ne budete spremni, ispraznite vodu i ostavite ih na stranu. Ispržite orahljene orahe s sitanim belim lukom u maslinovom ulju, dodajte mekan kozji sir, sveže stiskani limunni sok i pola čaše belog vina. Salju i nastavite, stalno mešajući, sosom pregrijati na niskoj vrućini 2-3 minuta. Isključite ploču, miješajte gotovi sos sa reznim smokvama i pažljivo dodajte špagete.
6. Pohovana piletina sa smokvama.
Figina daje laganu pikantnu notu nežnoj piletini.
Ugrijte pećnicu na 220 stepeni Celzijusa. Isecite luk u debele prstenje i stavite ih na poslužavnik za pečenje. Stavite luk na krupnom lancu, gutljaju piletinu, so, biber i potresite meso maslinovim uljem. Popunite pticu cijelim smokvama i proširite ostatke plodova. Postavite poslužavnik za pečenje u pećnicu, spustite temperaturu na 200 stepeni i pecite bake 45-50 minuta dok se ne pojavi korijena kora.
7. Tart od smokava sa kremom od badema.
Krem badema za trepavice je napravljen vrlo lako - samo miksete bademe bademe, puter, šećer i jaja. U zamrznutom stanju krema se čuva mesec dana, tako da možete odmah napraviti dodatne delove i staviti ih u zamrzivač.
Za kratak test, potrebno je da uzmete:
- 1,5 šolje brašna;
- 2 kašike šećera;
- 250 grama ulja;
- 50 ml ledene vode;
- 1 tuklo jaje.
U velikoj posudici, miješajte sve suhe sastojke, dodajte jim narezani puter i jednu žlicu ledene vode. Kao što sledi, pomerite sve sastojke i postavite testo u frižider na sat vremena. Sada uvucite gotovo testo i lepo leđite na njemu rezane smokve i sos od badema. Posuti šećer šećerom u prahu i stavite u pećnicu 30-40 minuta. Voila - doručak šampiona je spremno!
8. Čokolada sa smokvama.
Taliti tamnu čokoladu u vodeno kupatilo i miješati ga hladnim mlekom. A sada samo obmotite sveže slatke smokve u čokoladnoj plastičnoj masi. Da biste naglasili neobičan kontrast ukusa, možete u hladnjak postaviti gotove slatkiš nekoliko sati.
9. Vodka sa smokvama.
Stavite smokve u četvrtine i nekoliko vanilija u staklenoj posudi i sipajte smešu vodkom. Zatvorite posudu i stavite ga na puni 1-2 sedmice. Zatim napojite vodku i služi piće na stolu ili ga koristite za kreiranje alkoholnih koktela prema vlastitim ekskluzivnim receptima.