Kuvari svake godine nude nove gastronomske užitke, pokušavajući da uživaju u razočaranim kupcima. Ono što se može očekivati od 2018. godine, i koji trendovi u hrani će osvojiti svet, sada saznajemo.
Svake godine kuvari širom sveta postavljaju nove trendove u kuvanju, a zatim se uspešno promovišu u restoranima i drugim ugostiteljskim objektima. Kulinarski stručnjaci već znaju šta će biti popularno 2018. godine, a mi ćemo ih podijeliti s vama.
1. Salata, od koje će malo odbiti
Umoran od "Cezara", "Nuisaza" i drugih popularnih salata? Onda se spremite za novost, koja će, prema stručnjacima za hranu, vrlo brzo dostići vrhunac popularnosti. Ova havajska salata "Poke", u receptu koji uključuje sirove ribe.
2. Nova hrana za vegetarijance
Broj veganaca raste svake godine, a kulinarski trendovi nisu mogli reagovati na to. Za proizvodnju novih proizvoda i pripremu neobičnih jela počeli su se koristiti visoke tehnologije, na primjer, već možete probati orahovo mlijeko, hamburgere bez mesa, veganski sladoled i tako dalje.
3. Meksiko, nastavi!
Kulinarski eksperti predviđaju značajno povećanje popularnog meksičkog jela pod nazivom taco. U svoj meni će donijeti mnoge ugostiteljske objekte, pružajući korisnicima nove i originalne prelivove tortilja torte.
4. Misteriozni i privlacni Srednji Istok
Umesto hamburgera i druge brze hrane dolaze popularna orijentalna jela, pripremite se za pokušaj hummusa, pite, falafela i drugih dobrotama. Vrijedno je spomenuti povećanje potražnje za magičnim začiništima.
5. Korisna raznolikost
Sve više ljudi se kreće u pravu i zdraviju ishranu, što se ogleda u kulinarskim trendovima. U 2018. godini, čips od krompira biće zamenjeni grickalicama od šargarepe, banana, slatkog krompira, bundeve, jabuke i drugih povrća i voća. Čak će i poznati proizvođači početi masovnu proizvodnju takve hrane.
6. Ukusna i korisna novina
Ako je sada najpopularniji prah koji se koristi u kuvanju kakao, onda će sljedeće godine uobičajeni pećarski mak, japanski mat i drugi praškovi koji su veoma korisni i ukusni. Dodaju se u supe, sokove, peglanje i druga jela.
7. Kao na dlanu vaše ruke
Jedan od glavnih svetskih trendova je transparentnost recepta, odnosno posetioci ugostiteljskih ustanova ne samo da žele da probaju ukusno jelo, već i da razumeju od čega su napravljeni, gde su proizvodi dobijeni, i tako dalje. Sve više ustanova čini otvorene kuhinje i nudi detaljan opis jela na meniju. To znači, profesionalci nemaju šta da kriju.
8. Višenamjenske pečurke
Navikli smo na upotrebu nekoliko vrsta pečurki, koji su prženi, zalijevani, marinirani. Na horizontu postoje novi heroji - Reishi, Cordyceps, Chaga i drugi. Ove pečurke nazivaju se "funkcionalnim" i dodaju ih u različita jela, od salata do kafe i koktela. Sve veća popularnost je povezana sa korisnim osobinama ovih gljiva.
9. Samo proizvodnja bez otpada
Tokom pripreme čak jedne posude u kanti za smeće, ima puno hrane za otpatke. Dakle, sledeće godine, prema ekspertima, počinje borba protiv ovog defekta. Meni mnogih restorana će se dopuniti novim kreativnim jelima, koji će biti predstavljeni originalnim kombinacijama ukusa. Na primer, vrhovi repa dugo su korišćeni u kuvanju, a sada su dodane i zelene mrlje, od kojih možete napraviti pesto sos ili ukusnu salatu.
10. Prekrasna i jestiva dekoracija
Ako bi ranije cvijeće samo zadovoljilo oči u buketima i cvetnim krevetima, onda će 2018. godine biti korišteni za ukrašavanje različitih jela. Postoje slatkiši koji čak i prave cvetove. Malo ljudi će tvrditi da izgleda prekrasno.
11. Korejski motivi
Kuvari stalno rade na ponovnom zamišljanju uobičajenih klasičnih jela i pomažu u tome u tajnosti korejske kuhinje. Tofu u prvim jelima, lignje na žaru i druge kulinarske preferencije, poznate Korejancima, postaju sve češće.
12. Nova gazirana pića
Uprkos činjenici da je štetnost gaziranih pića već dokazana, potražnja za njima se ne smanjuje. Stručnjaci uvjeravaju da će neki proizvođači ići na trik i pustiti sok bez šećera, koji će se pripremati na birhovoj sokovi, bobičastima, cvjetnim malinama i tako dalje.
13. Morske alge u kuvanju
Gotovo nedavno, kuvari su obraćali pažnju na alge, koje nisu bile samo ukusne, već i korisne. Zahvaljujući njima, možete smanjiti konzumiranje mesa i normalizovati nivo holesterola u krvi. Morske alge će početi da se pripremaju na novi način, kombinujući ih sa drugim proizvodima.
14. Nova vrsta brašna
U zemljama Azije i Južne Amerike, kasva brašno se dugo koristi, ali 2018. godine postaje sve češće. U ovom proizvodu nema glutena, ali lista korisnih svojstava je prilično široka. Mnogi kuvari će ceniti potencijal ovog proizvoda i predstaviti nova jela svojim učešćem.
15. Novo iz Japana
Dugo vremena niko ne iznenađuje japanska supa ili suši, pošto su ova jela postala česta. Vreme je da napravimo prilagođavanja i dodamo nekoliko novih proizvoda. U restoranima će početi da služe ono što tradicionalno služi za uličnu hranu u Japanu, na primer, šiš za kebab "yakitoria", prženu tofu u bropu i tako dalje. Posuđe, naravno, su masne, ali njihov ukus je neverovatan.
16. Trendovi u uličnoj hrani
Kulinarski stručnjaci predviđaju promjene u uličnoj hrani, tako da više nema šavare. U narednoj godini, pogled će biti upućen na dimljenu, prženu na otvorenom vatri ili na roštilju sa očinskim sosovima. Pripremite se upoznati sa indijskim puri kolačima, koji se mogu puniti različitim punjenjem. Čak iu hamburgerima koristiće začinjenu hranu za pikantnost.
17. Šećer nije moderan
Ako umesto zamena šećera i zaslađivača koriste samo dijabetičari i ljudi koji striktno prate svoju cifru, onda će 2018. godine postati trend. Proizvođači će početi od sirupa sirka da izvlače slatki ekstrakt, koji će postati zamena za šećerom. Prodat će se u gotovo svakoj prodavnici.