Svinjski golaž s sosom - recept

U ovom članku predstavljamo vam recept za svinjski gulaš s sosom. Pored prženih, a zatim zamrznutog lukom i začinskim rezima mesa, poseban naglasak je dat na sosu, što daje svinjskom gulašu mirisni, pikantni ukus. Njegova debela gotovo kremasta konzistencija se dobija dodavanjem brašna i raznih ukusa - sadržajem paradajz paste, povrća, pavlake i raznih začina .

U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti gulaš od svinjetine sa sosom.

Recept za kuvanje svinjskog gulaša s sosom

Sastojci:

• svinjska celuloza - 550 g;
• luk - 175 g;
• paradajz pasta - 50 g;
• granulirani šećer - 15 g;
• crveni mljeveni biber - 5 g;
• suva adžika - 15 g;
• lovorni listovi - 2-3 komada;
• brašno od pšenice - 30 g;
• biljno ulje - 75 ml;
• soli - po ukusu;
• prečišćena voda.

Priprema

Svinjetina se opere, osuši papirnim peškirom, isecuje se na male brusochkami i stavlja se na tanjir zagrejan biljnim uljem. Meso obrvljujemo sa svih strana, povremeno mešajući.

Dodajte olučeni luk, sitan sok od crvenog bibera, suhog adžika i pečeni na providnost luka, oljušteni i seckani poluproizvodima ili kockama. Zatim sipajte u brašno i pržite, mešajući, dva ili tri minuta. Sada postavite pastu od paradajza, sezonu šećera, soli i stojite još tri minuta uz mešanje.

Zalijamo vodu koja je zagrejana tako da potpuno pokrije meso, dobro ga miješamo, bacamo lovorov list i stavimo ga ispod poklopca trideset ili četrdeset minuta.

Svinjski gulaš sa pavlacem u multivarku

Sastojci:

• svinjska celuloza - 650 g;
• luk - 250 g;
• paradajz pasta - 100 g;
• pavlaka - 125 g;
• mlevena paprika - 15 g;
• lovorov list - 2 komada;
• beli luk - 1-2 karanfilića;
• grašak slatkog bibera - 4-5 komada;
• pšenično brašno - 60 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• soli - po ukusu;
• mešavina paprike - po ukusu;
• prečišćena voda ili mesna juha.

Priprema

Svinjetina je oprana tekućom hladnom vodom, osušena i isečena na male komade ili male kockice. Kapacitet multivarke je zamazan biljnim uljem, mi ga premještamo u njega i postavljamo režim "Baking" četrdeset minuta. Posle dvadeset minuta, postavili smo oljušteni luk i iseckani i posečeni na poluprečnike ili kocke i premešati. Posle još deset minuta, sipajte pšenično brašno, mešavinu bele paprike i ostavite do završetka procesa prženja.

Sada dodajte paradajz pastu, pavlaku, mlevenu papriku, seckani beli luk i sipajte u vrućoj brozgi ili vodi da biste potpuno pokrivali meso. Bacite grašak slatkog bibera, listova lovorike i temeljno mešati. Postavili smo multivark u režim "gašenje" i pripremili sat i po.

Svinjetina i goveđi gulaš s sosom sa sojinim sosom

Sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• goveđo pulpa - 300 g;
• luk - 250 g;
• paradajz pasta - 65 g;
• soja sos - 75 ml;
• mesna juha - 200 ml;
• lovorov list - 2 komada;
• brašno od pšenice - 30 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• crveni mljeveni biber - po ukusu;
• soli - po ukusu;
• mešavina paprike - po ukusu.

Priprema

Govedina se opere, osuši, isecu na male rezine i isprati u tiganju sa biljnim uljem do crvene boje. Dodajte seckani luk i pržite još sedam minuta. Zalijemo brašno, prolazimo tri minuta, mešamo, zalijemo pola čorbe i zamrzavamo ispod poklopca trideset minuta.

Odvojeno se smeđemo biljnim uljem na kocke ili kockice svinjetine, sezono začini, sipajte u soja sosu i stojite na vatri na trenutak. Sada spojite svinjetinu sa goveđim mesom, sipajte preostalo juho, dodajte paradajz i soli za ukus. Stavimo ga ispod poklopca četrdeset i pedeset minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodajte bugarskog bibera na trake.