Palačinke su jedno od onih jela koja stvaraju ugodno i toplo kućno okruženje, a svaka domaćica verovatno ima svoju tajnu kuvanja porodičnog jela. Po pravilu, većina recepata nužno uključuje jaja. Ali ako je potrebno ili ako želite, ukusne blistave palačinke mogu se kuhati bez njih. Dovoljno je koristiti naše ponuđene recepture ispod, i koristeći jednostavan skup proizvoda, da biste dobili željeni rezultat.
Kako napraviti bujne palačinke na kiselom mlijeku bez jaja - recept?
Sastojci:
- pšenično brašno - 490-520 g;
- kiselo mleko - 550 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- Vanilin - po ukusu;
- soda hrane - 10 g;
- trpezarija za sirće 9% - 15 ml;
- soli - štapić;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Nalijte kiselo mleko u duboku posudu, sipajte u šećer, dodajte jos malo soli i malo vanile i sve dobro premešajte pre razlaganja svih sastojaka. Zatim prebacimo pšenično brašno najvišeg stepena i dodamo je u mešavinu mleka. Sve dobro promešajte sve do rastvaranja brašna i dobijanja konzistencije gustine pavlake. Sada miješajte sode s sirćetom, dodajte u testo i ponovo miješajte.
Biljno ulje prelijemo u tanjir sa gustim dnom, stavimo ga na vatru i dobro zagrejamo. Uz pomoć jedne kašike odaberite malo pripremljenog testa i stavimo ga u tiganj, formirajući palačinke. Daju proizvode smeđima sa obe strane i mogu se služiti, leži na tanjiru i začiniti, po želji, pavlaka, tečni med ili omiljeni džem.
Pljesne palačinke sa mlekom i kvasom bez jaja?
Sastojci:
- pšenično brašno - 520 g;
- mlijeko - 500 ml;
- suvi brzi kvasac - 10 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- vanilin šećer - 15 g;
- sol - 5 g;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
Priprema
Zagrejte mleko do pedeset stepeni, rastvorite u njemu granulirani šećer, vanilin šećer i sol po želji, dodajte prethodno presejane i pomešane sa suvim kvasnim brašnom i dobro se dobro mešajte sa halo. Pokrivamo posudu testom dobijenim navlaženom čistom tkaninom i stavljamo ga na toplo, mirno mesto oko sat vremena. Tokom ovog vremena, masa će pena i povećati zapreminu. Bez miješanja, počinjemo pečenje palačinki.
Livenog gvožđa ili bilo kojeg drugog tepiha sa gustim dnom postavljenim na peć za srednju toplotu, sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Sipamo u toplu vodičku stolnu kašiku, sakupljamo malo mehurića, provjeravamo vazduh i unosimo u ulje. Kada palačinke na obostranim stranama postanu smeđe, izvadimo ih na tanjir i možemo ih poslužiti. Odličan dodatak za stolom biće pavlaka, tečni med ili omiljeni džem .
Palačinke sa jabukama na mleku bez jaja i kvasca
Sastojci:
- Pšenično brašno - 420 g;
- mlijeko - 400 ml;
- jabuke - 650 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda hrane - 10 g;
- trpezarija za sirće 9% - 15 ml;
- sol - 5 g;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
Priprema
Prekrižite brašno u duboku posudu, dodajte šećer, šipak soli i mešajte. Jabuke su moje, lupimo koreju, isečemo jezgro i pustimo da meso prolazi kroz veliki grudni koš. Mešajte brašnu mešavinu sa masom mlevene jabuke, sipajte u sitne delove mleka, stalno mešajte i dovodite masu u konzistenciju gustine pavlake. Sad miješajte sode sa sirćetom, dodajte ga u testo i dobro ga miješajte.
Tradicionalno pržimo palačinke: na tiganju, zagrejanom rafinisanim uljima do rude boje sa obe strane.