Tabasko sos

Ovaj vrući klasični američki sos je podijeljen na 5 tipova, ali glavni, klasični, za razliku od drugih, je tromesečna ekspozicija u bačvama drveta. Fermentacija ove vrste pomaže da se postigne mnogo finiji ukus proizvoda, razvije kiselost i oštri začini.

Sastav sosu Tabasco nije otkriven, ali je poznato da se sastoji od paprike, soli i sirćeta. Znajući ovo, domaći kuvari iz celog sveta žurili su da prilagode recept za kuvanje u tipičnoj kuhinji. Kasnije ćemo opisati neke od ovih receptura.

Klasičan recept sosom Tabasco

Ovaj najjednostavniji i osnovni recept vam omogućava postizanje maksimalne sličnosti sa originalnim sosom. Kao deo recepta, možete koristiti kayenne paprike, kao u originalnom receptu ili čili, mnogo više dostupni u našem regionu.

Sastojci:

Priprema

Da biste sapunom Tabasco pripremili sopstvene ruke, dovoljno je da se rukujete snažnim blenderom i stavite sve navedene sastojke u svoju posudu. Imajte na umu da ako želite da dobijete ne previše oštar sos, onda pre brušenja možete izvući seme od paprika. Ubrzajte sve sastojke sosova dok se ne dobije masa konzistencije pire. Sipati sos preko čista tegle i ostaviti na vrućini oko nedelju dana. Tokom ovog vremena sos počinje da lutaju, pa će biti neophodno dati utičnicu formiranom gasu. Da biste to uradili, najmanje jednom dnevno, otvorite poklopac na obali. Nakon nekog vremena, gotovi sos može se čuvati u frižideru do tri mjeseca.

Recept za sos od Tabasco kod kuće

Za ljubitelje vrućeg sosa sa nešto bogatijim ukusom, predlažemo da realizujete ovu varijaciju sosova sa lukom i racem u sastavu. Ovaj recept spada u klasične recepte proizvodnje 1947.

Sastojci:

Priprema

Miješajte vodu zajedno sa sirćetom i stavite smešu na srednju vrućinu. Dozvolite mješavinu da stigne do vrela, staviti karanfilić od luka, paprike i ramenog raja. Ostavite sve da kuvaju sve dok se beli luk i rak ne omekšaju, a zatim uklonite smešu iz vatre, nagnite i dobro ga rešite. Vratiti sos nazad na ploču, dodati šećer i sol, a zatim, nakon ponovnog vrea, preliti čiste tegle. Bolje je čuvati gotova tabasko u frižideru.

Začinski sos iz Tabaskoa

Maksimalna oštrina se može postići smanjenjem količine tečnosti u receptu, tako da je ovaj recept namenjen ljubiteljima ekstremne oštrine.

Sastojci:

Priprema

Prethodno, možete ukloniti seme sa paprike ili ih ostaviti cijelim. Stavite papriku u sirće zajedno sa karanfilićem i kuhajte dok ne omekšate. Kada su paprike spremne, obrišite sve kroz sito i sezonu dobijate pire i razblažite je do konzistencije masne kreme uz dodatnu količinu sirćeta, ako je potrebno.

U svrhu dugotrajnog skladištenja, sos je dalje kuvan i flaširan u sterilnim bočicama.

Kako kuvati Tabasco sosu kod kuće?

Sastojci:

Priprema

Brzo piti papriku zajedno sa komadima luka i luka na par minuta. Nakon što se crni luk završi, dodajte mešavinu vode i sirćeta u tepihe, a zatim ga dovedite u vrelinu i ostavite je 20 minuta. Priprema sosova Tabasco je gotovo potpuna. Dozvolite mešavini da se ohladi do toplog stanja, a zatim ga obrišite kroz sito.