Zvanično kvasac je 1857. godine otkrio mikrobiolog Pasteur, ali je već dokazano da su čak iu drevnom Egiptu ljudi koristili kvasac za hleb. Do 19. vijeka, naučnici su identifikovali prednosti i štetne kvasca i ovaj proizvod se široko koristi za pečenje hleba i proizvodnju piva. U modernoj prehrambenoj industriji se koriste najpopularnije vrste kvasca, kao što su pečenje, sveže, sušeno, pivo, mlekare, stisnute, hrana, itd.
Korist i štetnost pekarskog kvasca
Kvasac za pecenje je najčešća vrsta kvasca, mogu se naći u gotovo svakoj prodavnici.
Prednosti:
- pomoć sa gastritisom , kolitisom, čir na želucu i drugim gastrointestinalnim problemima;
- korisni su za anemiju;
- imaju blagotvorno dejstvo na stanje kože.
Harm:
- može izazvati pojavu drške kod žena;
- mogu izazvati alergijske reakcije i disbiozu;
- nije preporučljivo koristiti kvasac u bolestima bubrega.
Prednosti i obaranja suvog kvasca
Suvi kvasci su pravi "dugotrajni" jer se u zatvorenom pakiranju mogu čuvati do dve godine, a sva njihova medicinska svojstva su očuvana.
Prednosti:
- imaju visok sadržaj proteina;
- ojačati imunitet;
- pomoć kod gastrointestinalnih bolesti;
- može pomoći u anemiji;
- široko se koristi u kozmetologiji.
Ne preporučuje se kada:
- akutne gastrointestinalne bolesti;
- giht;
- disbakterioza.
Prednosti i štetnost kvasca hrane
Prehrambeni kvasac se prodaje, obično u obliku tableta, ljuspica i praška i odličan je dodatak različitim jelima.
Prednosti:
- za vegetarijance služe kao izvrsna zamjena za meso i mliječne proizvode;
- niži holesterol ;
- pomoć pri zaprtju;
- sprečiti kancer pankreasa;
- reguliše pritisak;
- poboljšati crevnu mikrofloru itd.
Harm:
- alergijske reakcije su moguće;
- individualna netrpeljivost.