Korisna svojstva pečuraka

Sušeni, soljeni, marinirani, kuvani, prženi i čak sirovi - za čoveka koji je odrastao na "pečurki", nema više univerzalnog prehrambenog proizvoda sa najrazličitijim paletom ukusa. O njihovom ukusu sve je jasno - ili bolje rečeno - "ukus i boja ...", ali korisna svojstva gljiva često su podvrgnuta sukobljenoj kritici.

Prednosti pečurki

Za početak, prvi antibiotik je dobijen od gljivičnih penicilijuma. I danas se masa različitih vrsta lekova dobija iz ekstrakta pečuraka:

• biomicin, streptomicin - antibiotici ;
• Ekstrakcija bijelog gljiva - sa smrzavanjem;
• ekstrakti iz govoruški, pečurki, ryadovok - sa tuberkulozom;
• ekstrakt iz šampinjona - sa gnojnim ranama;
• Ekstrakcija od kišnih mantila - sa odrgninama, sečenjem.
• Što se tiče vitamina, oni takođe imaju više u pečurkama:
• vitamin B1 nije niži nego u jetri govedine;
• vitamin D, kao u maslacu;
• pored toga, vitamini B2, Cu PP.

Naravno, ne samo "ekstrakti" imaju korisna svojstva, već i sami pečurke u čistoj formi. Dakle, redovna konzumacija gljiva je odlična prevencija malignih tumora.

Najbolji način za pripremu gljiva sa lekovitom ishranom i gubitkom težine je soljenje. Samo so i sirove, neobrađene termalne gljivice su jedini način da se sačuva celokupna korist proizvoda.

U korisnoj kompoziciji se takođe mogu naći:

• kalcijum;
• bakar;
• cink;
• jod;
• gvožđe.

Kontraindikacije

Pečurke su veoma proteinske i vrlo visoke u kalorijama. One, s jedne strane, korisne osobine gljiva uzrok i njihove kontraindikacije. Dakle, za bolesti gastrointestinalnog trakta, gljivice u bilo kom obliku su strogo zabranjene, jer obična bujonska juha, debela od mesa i suvih belih pečuraka sadrži 30% proteina od svoje mase. A sve ovo je previše "jako" sa oslabljenom varenjem.

Pored toga, gljivice su poznate po svojstvima apsorpcije. Što je neprijatnije, u smislu lokacije, oni se nalaze, manje su akumulirali industrijske emisije i teške metale, koji su puni blizih do megacitetnih "delova" prirode.