Najkorisnija, bogata mineralima, vitaminima i drugim mikroelementima smatra se "živa" zelena ajdova, koja nije podvrgnuta toplotnom tretmanu, što značajno smanjuje hranjivu vrijednost. Danas, pristalice zdrave ishrane u visokom ugledu raste ajdova, sposobna da dovede telo i na dobrobit i na štetu.
Prednosti klijene heljde
Ovaj proizvod je bogat proteinom i složenim ugljenim hidratima, dobro pročišćenim organizmom, pa je korisno koristiti za osobe sa viškom telesne težine. Osim toga, smanjuje koncentraciju "lošeg" holesterola u krvi i oslobađa telo od proizvoda raspadanja. Sadrži ogromnu količinu esencijalnih aminokiselina, nezavisno od tela, koji se ne proizvode, ali učestvuju u izgradnji mišića, skeleta, kože i drugih tkiva. Prisustvo organskih kiselina u njemu daje razlog da smatra idealnim proizvodom za normalizaciju kiselinsko-bazne ravnoteže u telu.
Korišćenje prožne zelene heljde leži u prisustvu velikog broja antioksidanata: ne postoji takva količina u bilo kojoj kulturi zrna. Rutina u svom sastavu pozitivno utiče na sudove, čineći njihove zidove jačim i djelujući kao prevencija ateroskleroze, hipertenzije itd.
Kako koristiti kaljule heljde?
Može se koristiti kao poseban samostalni proizvod, ili kao dio drugih posuda, na primer, salate. Nije zabranjeno da ga začinite začinšti , solima, biljnim uljima, a takođe dobro funkcioniše i sa kiselim mlekom. Šteta ovog proizvoda leži u njegovoj nekontrolisanoj upotrebi, jer u velikim količinama "živa" heljda može izazvati digestivne poremećaje, težinu, mučninu, nadimanje. To je zbog proteina koji sadrži.